Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un processador d’aliments equipat amb una fulla metàl·lica, ** combinar nous, la ceba 2/3, el cilantro de copa 2/3, el comí, l’all, l’orenga i l’alfàbrega. Cobrir i processar amb diversos torns d'encesa fins que es combini. Afegiu les mongetes negres i els pebrots verds. Cobrir i processar amb diversos torns d'encesa fins que es combini. Transferiu la barreja a un bol gran. Remeneu els ous, la molla de pa i 1/4 culleradeta de pebre negre. Mitjançant les mans humides, formeu la barreja en sis pitets de 3/4 polzades de gruix. Col·loqueu els pastissos sobre un forn, cobriu i refredeu-los fins que estigui llest per a la planxa.
-
Peleu amb cura les closques de blat de moro, però no en treieu. Utilitzeu un raspall rígid o els dits, traieu les sedes de blat de moro. Plegueu les closques al voltant del blat de moro. Si cal, lligueu els tops de closca amb una corda de cuina del 100% de cotó. Remullar el blat de moro amb suficient aigua com a mínim 1 hora.
-
Mentre el blat de moro comença a preparar salsa. En un bol mitjà, combinem el tomàquet, la 1/4 tassa de ceba, la 1/4 tassa de cilantro, la pell de llima, el suc de llima, 1 cullerada d'oli, el pebre jalapeño, la sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Tapar i refredar fins que calgui.
-
Escorreu el blat de moro; agitar per treure l’excés d’aigua. Raspalleu el blat de moro amb la resta de 1 cullerada d'oli. Per a una graella de carbó, col·loqueu el blat de moro (amb les closques) a la cremallera de la graella amb una coberta directament sobre els carbons mitjans. Tapeu a la planxa durant 25 a 30 minuts o fins que els grans de blat de moro estiguin tendres, girant el blat de moro diverses vegades. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar el blat de moro (amb les closques) a la cremallera a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt). Talleu els grans de blat de moro. Remeneu el blat de moro en salsa.
-
Per a la brasa de carbó, col·loqueu les pastilles sobre la cremallera directament sobre les brases. A la planxa, sense tapar, durant 12 a 14 minuts o fins fer-ho (160 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa. Torrar magdalenes angleses a la brasa. .
-
Serviu hamburgueses entre meitats de magdalena anglesa amb salsa. Fa 6 porcions.
*
Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.
**
Si no disposeu d’un processador d’aliments, talleu finament les nous, la ceba 2/3, el cilantro de 2/3 tassa i l’all. En un bol gran, barregeu nous, ceba, coriandre, all, comí, orenga i alfàbrega. Remeneu les mongetes i els chiles verds. Amb un puré de patata, trosseu lleugerament la barreja de mongetes. Remeneu els ous, la molla de pa i 1/4 culleradeta de pebre negre. Introduiu les pates segons les instruccions.
dades nutricionals
Per ració: 595 calories, (3 g de greix saturat, 16 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 71 mg de colesterol, 973 mg de sodi, 70 g de carbohidrats, 12 g de fibra, 9 g de sucre, 22 g de proteïna.
