Pizza de pollastre a la barbacoa | millors cases i jardins

Ingredients

12 unces enllaços de salsitxa italiana frescos calents o suaus no cuinats, tallats en trossos d'1 / 2 polzades
2 tasses de bolets frescos a rodanxes, pebre dolç picat i / o falques de ceba fina (opcional)
1 recepta de crostes de pizza casolanes per a pizza a la brasa
Oli d’oliva
1 8 unces de salsa de pizza
2 tasses de mozzarella triturada o formatge provolone (8 unces)

Instruccions

Pas 1
En una cassola gran cuinem botifarra i verdures fins que la botifarra es dauri; escorreu el greix. Pat una botifarra i verdures amb tovalloles de paper per eliminar greixos addicionals.
Pas 2
Treure les crostes casolanes de pizza del congelador; descartar el paper encerat. No es descongeli. Raspalleu les crostes amb oli d’oliva.
Pas 3
Per a una graella de carbó, llisqueu amb cura dos dels cercles de massa de pizza, amb els costats untats amb oli, cap a la cremallera lleugerament greixada de la graella descoberta directament sobre les brases. Remeneu-ho durant 1 a 2 minuts o fins que la massa s’espongui en alguns llocs i comenci a fer-se ferma. Funcionant ràpidament, raspallar amb cura amb oli d’oliva. Utilitzant pinces, torneu amb cura les crostes i transferiu-les a la part posterior de la planxa. Per a cada pizza, esteneu una crosta amb un quart de la salsa de pizza. Espolseu amb un quart del formatge. Topem amb un quart de la barreja d’embotits. Transferiu les pizzes del forn a la planxa. Remeneu uns 2 minuts més o fins que el formatge es fongui i quedi cruixent. Traieu les pizzes de la brasa. (Per a una graella de gas, calentar-la a la planxa. Reduir la calor a foc mitjà. Col·loqueu els cercles de massa a la cremallera a sobre de la planxa. Cobriu i grileu com a dalt).
Pas 4
Repetiu les restants 2 crostes de pizza i complements. Transferir les pizzes a una taula de tallar; servir immediatament.

dades nutricionals

Per ració: 459 calories, (5 g de greixos saturats, 40 mg de colesterol, 716 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 23 g de proteïnes.

Crostes casolanes de pizza per pizza a la brasa

Ingredients

3 ¼ de tasses de farina universal
¼ tassa de blat integral o farina universal
2 paquets de llevat sec sec actiu
1 tassa d’aigua calenta (120 ° F a 130 ° F)
3 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de mel
½ culleradeta de sal

Instruccions

Pas 1
En un processador d’aliments, combini la farina universal, la farina de blat integral i el llevat. En un bol petit combinar l’aigua tèbia, l’oli d’oliva, la mel i la sal. Si el processador funciona, aboqueu la barreja d'aigua pel tub d'alimentació en un flux continu. Processem fins que la massa formi una massa i netegi el costat del bol.
Pas 2
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amasseu uns 5 minuts o fins que quedi suau i elàstic, afegint farina addicional segons calgui per evitar que la massa s’enganxi. Donar forma a una bola. Col·loqueu-lo en un recipient greixuga lleugerament girant una vegada a la superfície de greixar. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (45 a 60 minuts).
Pas 3
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada.
Pas 4
Usant un ganivet serrat, talleu la massa en quatre porcions iguals. Tapar la massa; deixar reposar 10 minuts. Introdueix cada tros de massa en un disc. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla cada porció de massa fins a un cercle prim que mesura de 8 a 10 polzades de diàmetre.
Pas 5
Lineeu una làmina amb paper encerat o paper pergamí. Empilem la massa de pizza en rodanxes, separant les rondes amb paper encerat o paper pergamí. Emballeu i congeleu la massa almenys dues hores * o fins que estiguin molt fermes. Utilitzeu-lo tal com es indica a la pizza a la brasa.

* Consell:

Per a un emmagatzematge més llarg, transferiu les crostes de massa de pizza a bosses de congelador de 2 galons. Segellar bosses i congelar fins a un mes. No descongelar abans d’utilitzar.