Espaguetis de cansalada i ou | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 rodanxa de pa blanc o de gra integral trinxat a trossos
• ⅓ copa de formatge parmesà ratllat
• 2 ½ cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 8 unces d’espaguetis secs
• 6 llesques de cansalada
• 3 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 4 ous
• Cibulet fresc tallat (opcional)
• Formatge parmesà ratllat (opcional)
• pebre negre esquerdat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un processador d’aliments combinar pa, 1 cda. Parmesà i 1 1/2 cullerada. oli d’oliva. Tapeu i processeu fins que es formi molla gruixuda. Escampar en una paella de 15x10x1 polzades. Coure al forn, al descobert, durant 10 minuts o fins que estigui daurada. Refredar sobre el bastidor de filferro.

• Pas 2

  En una olla gran cuineu la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu; deixar de banda. Reserva 3/4 tassa d’aigua de pasta.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella gran, cuinem la cansalada a foc mig fins que quedi cruixent; escorreu bé les tovalloles de paper. Rasgueu la cansalada a trossos grans; deixar de banda. Mantingueu la cassola calenta reservant entre 1 i 2 cullerades. dels degoteigs que hi ha a la paella.

• Pas 4

  A la mateixa olla gran utilitzada per a la pasta cuineu els alls restant 2 cullerades. oli a foc mig-alt durant 1 minut. Afegiu-hi sal i pebre vermell aixafat. Afegiu la pasta cuita i la resta de parmesà a la cassola. Afegiu prou aigua de pasta reservada a la consistència desitjada; tirar a revestir.

• Pas 5

  A la paella gran, les goteres de calor de la cansalada a foc mitjà. Introduïu els ous a la paella. Reduir la calor a baixa; cuinem els ous de 3 a 4 minuts o fins a la quantitat desitjada.

• Pas 6

  Dividiu els espaguetis entre 4 plats. Topem amb cansalada i molla de pa torrat. Servir amb ous. Salpebreu-ho amb cibulet, formatge parmesà i pebre.

dades nutricionals

Per ració: 470 calories, (6 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 205 mg de colesterol, 776 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 21 g de proteïnes.