Burritos de cansalada i ou | millors cases i jardins

Ingredients

3 cullerades de mantega
3 tasses de patates de hash ratllades refrigerades
2 grans d'all picats
¼ culleradeta de comí mòlt
8 llesques de cansalada, cuites cruixents, escorregudes i esmicolades
6 ous, lleugerament batuts
⅓ tassa de llet
¼ culleradeta de sal
⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
8 truites de farina de 10 polzades
1 4 unces de pebres de xile verds tallats a drac
½ tassa de salsa vermella i / o verda
1 ¼ de tasses de formatge ratllat Colby i Monterey Jack (5 unces)

Instruccions

Pas 1
En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mitjà fins que es fongui. Remeneu les patates, els alls i el comí. Escampar en una capa uniforme; premeu lleugerament amb una espàtula. Coure de 6 a 7 minuts o fins que estigui daurat a la part inferior. Remeneu les patates; estendre uniformement i prémer lleugerament. Coure de 6 a 8 minuts més o fins que estigui daurat i cruixent a la part inferior. Remeneu la cansalada. Treure de la paella; mantenir-se calent.
Pas 2
En un bol mitjà, barregeu els ous, la llet, la sal i el pebre negre. A la mateixa paella escalfeu la resta de 1 cullerada de mantega a foc mitjà fins que es fongui. Aboqueu la barreja d'ou. Coure a foc mitjà, sense remenar, fins que la barreja comenci a posar-se a la part inferior i al voltant. Mitjançant una espàtula o una cullera gran, aixequeu i plegueu la barreja d'ou parcialment cuita de manera que la porció no cuita flueixi per sota. Continuar la cocció de 2 a 3 minuts o fins que es cougui la barreja d'ou, però encara és brillant i humit. Traieu-lo immediatament del foc.
Pas 3
Empilem les truites i embolcallem amb tovalloles de paper segures per a microones. Microones al 100% de potència (alt) aproximadament 1 minut o fins que s'escalfi. Dividiu la barreja de patates entre les truites, colant-la just a sota del centre de cada truita. Dividiu els ous cuits, els pebrots verds i la salsa entre les truites; ruixeu-hi formatge. Doblegueu la vora inferior de cada tortilla cap amunt i sobre el farcit, doblegueu-la pels costats oposats i enrotlleu-la des de la part inferior.

dades nutricionals

Per ració: 492 calories (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 180 mg de colesterol, 1050 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 20 g de proteïna.