Paté de bolets de poma | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pollastre
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 tassa de bolet de bolet o bolet
• 1 poma de tarta petita, picada (3/4 tassa)
• ½ tassa de ceba picada
• 6 grans d'all picats
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ½ culleradeta de sal
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre negre gruixut
• ⅔ tassa de sidra de poma dura o suc de poma
• ¼ tassa de llet

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu la fetge de pollastre sota aigua corrent freda; elimina el greix i el teixit connectiu. En una paella escalfeu oli. Cuineu els fetges amb els bolets, la poma, la ceba, l’all, la farigola, la sal i el pebre fins que es dauriran els fetges i s’hi couen, sense parar de remenar. Afegiu-hi sidra o suc; reduir la calor. Més lent, sense tapar, fins que gairebé el líquid s’evapori. Afegiu-hi la llet. Cuinem, al forn, durant 3 minuts fins que estigui una mica espessit.

• Pas 2

  Transferència a un bol de processador d’aliments. Coberta; processar fins que estigui suau. Premeu la barreja a través del colador. Cullera el plat per servir o els ramekins individuals. Cobrir i refredar durant almenys 6 hores o fins a tres dies. Fa aproximadament 1-3 / 4 tasses (6 racions).

dades nutricionals

Per ració: 177 calories (2 g de greixos saturats, 333 mg de colesterol, 261 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 15 g de proteïna).