Bolets de moniato, kale, quinoa | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 patates dolces mitjanes (8 oz. Cadascuna) a la meitat per la seva longitud
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo (cigrons), esbandides i drenades
• ¼ culleradeta de xile en pols
• 4 ous
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vinagre de vi blanc
• 1 gra d'all d'all picat
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 4 tasses de llagosta fresca o dinosaure arrissada
• 2 tasses de quinoa de tres colors o de quinoa
• ½ alvocat, a la meitat, sembrat, pelat i tallat a rodanxes
• Cibulet fresc

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. Línia una paella de 15x10 polzades amb paper film. Raspallar els costats tallats de patates amb 1 cullerada. de l’oli d’oliva. Col·loqueu les meitats de patata, talleu els costats en un costat de la paella preparada. En un bol petit tireu els cigrons amb 1 cullerada. oli d’oliva i pols de xili. Repartiu en una sola capa a la cassola al costat de les patates. Torrar uns 35 minuts o fins que les patates estiguin tendres i els cigrons es daurin, remenant els cigrons una vegada a la meitat de la torrefacció.

• Pas 2

  Mentrestant, poseu els ous en una sola capa en una cassola mitjana (no apileu els ous). Afegiu aigua freda suficient per cobrir els ous per 1 polzada. Porteu a ebullició ràpida a foc alt. Retirar del foc, tapar i deixar reposar 6 minuts; desguàs. Deixeu reposar fins que estigui prou fred per manejar. Peleu els ous; tallar els ous per la meitat (els ous seran suaus; per als ous durs, deixar reposar 15 minuts abans d’escórrer-los).

• Pas 3

  Per amanir-ho, en un bol gran batem l’oli d’oliva d’1 / 4 tassa, el vinagre, l’all, la sal i el pebre. Retireu tot el 1/4 de tassa de guarnició del bol. Afegiu el kale al bol. Mitjançant les mans, massatges les fulles de kale fins que estiguin tendres i brillants.

• Pas 4

  Divideix les meitats de moniato, kale, quinoa, cigrons, alvocat i ous entre quatre bols. Ràcula reservada a vestir-se a sobre de bols. Espolseu-ho amb cibulet. Amaniu a gust amb sal i pebre addicional.

dades nutricionals

Per ració: 566 calories, (5 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 16 g de greix monoinsaturat), 186 mg de colesterol, 439 mg de sodi, 64 g de carbohidrats, 13 g de fibra, 10 g de sucre, 19 g de proteïnes.