Sopa d'espàrrecs de primavera | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 tasses d'aigua
• 1 cullerada de grànuls instantanis de gallina de pollastre
• 2 tiges grans de llimona fresca, tallades en trossos de 2 polzades o 2 culleradetes de pell de llimona triturada
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• ¼ culleradeta de pebre blanc mòlt
• 1 lliura d'espàrrecs frescos, retallats i tallats en trossos de 2 polzades
• 1 llet de 12 unces pot evaporar llet sense greixos
• 2 cullerades de maíz
• Nata agria làctica (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana, agiteu l’aigua, grànuls instantanis de bouillon de pollastre, pell de llimona fresca o llimona, cilantro fresc i pebre blanc; portar a ebullició. Reduir la calor a baixa; cobrir i coure a foc lent durant 15 minuts. Colar el líquid, descartant els sòlids; retornar el líquid a la cassola.

• Pas 2

  Tornar el líquid a ebullició. Deseu algunes de les puntes d’espàrrecs per a la guarnició. Afegiu els espàrrecs restants a la cassola. Reduïu el foc a foc baix i feu-ho a foc lent uns 8 a 10 minuts o fins que els espàrrecs estiguin tendres. Retirar del foc; refredar lleugerament. Transferiu acuradament la barreja a un contenidor de la liquadora; cobrir i barrejar fins que estigui suau. Deixar de banda.

• Pas 3

  A la mateixa cassola, incorporeu gradualment la llet a la maicena. Coure i remenar a foc mitjà fins que es espesseixi i bulli; coure i remenar durant 2 minuts més. (La barreja pot ser lleugerament espumosa.) Afegiu gradualment la barreja d’espàrrecs, sense parar de remenar. Escalfar-se.

• Pas 4

  Afegiu la sopa d’espàrrecs a bols de sopa. Si voleu, remeneu una mica de crema agria a cada porció i remeneu-ho amb consells d'espàrrecs reservats. Fa 6 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 131 calories (1 g de greix saturat, 3 mg de colesterol, 581 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 8 g de proteïna).