Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Smokin 'Bloody Maria per Vuit:
- dades nutricionals
- Llimones fumades
- Ingredients
- Instruccions
- dades nutricionals
- Jalapeños fumats
- Ingredients
- Instruccions
- dades nutricionals
- Puré de tomàquet torrat al foc
- Ingredients
- Instruccions
- Cubs de gel fumats
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Premeu prou suc de les meitats de la Llimona fumada per mesurar 2 cullerades (1 uncia).
-
Ompliu una coctelera mig plena de cubets de gel fumats. Afegiu-hi el suc de llimona, la puré de tomàquet torrat al foc, el tequila, la salsa de pebrot chipotle i la salsa Worcestershire. Tapeu i agiteu fins que estigui molt fred. Colar en un got alt ple de glaçons addicionals. Guarniu amb pebre Jalapeño fumat.
Smokin 'Bloody Maria per Vuit:
Premeu prou suc d’11 meitats de llimona fumada (1 1/2 receptes) per mesurar 1 tassa. En un càntir combini el suc de llimona, 4 tasses de puré de tomàquet torrat al foc o suc de tomàquet, 2 tasses de tequila, 4 culleradetes de salsa de pebre xipotell embotellat i 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire. Serviu en gots alts farcits de glaçons fumats o glaçons. Guarniu-ne cadascú amb un pebre Jalapeño fumat (2 receptes).
dades nutricionals
Per ració: 188 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 348 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 7 g de sucre, 2 g de proteïnes.Llimones fumades
Ingredients
Instruccions
-
Almenys 1 hora abans de la planxa, remullar encenalls de fusta amb prou aigua com per cobrir. Escorreu abans d’utilitzar. Talleu una rodanxa fina de la part inferior de cada meitat de llimona perquè quedin ben planes a la graella; deixar de banda.
-
Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Espolseu les estelles de llenya sobre les brases. Col·loqueu les meitats de llimona, talleu els costats cap amunt, a la planxa per sobre de la paella. Tapeu-ho i remeneu-ho uns 20 minuts aproximadament o fins que es llueixin les llimones i es dauri lleugerament les pells. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Afegiu fitxes de fusta segons les indicacions del fabricant. Adreceu-la com a dalt).
dades nutricionals
Per publicació:Jalapeños fumats
Ingredients
Instruccions
-
Almenys 1 hora abans de la planxa, remullar encenalls de fusta amb prou aigua com per cobrir. Escorreu abans d’utilitzar.
-
Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a la calor a la vora de la graella. Prova de calor mitjà al centre de la graella. Espolseu les estelles de llenya sobre les brases. Poseu els pebrots de jalapeño a la planxa al centre de la graella. Tapeu a la planxa durant 15 a 20 minuts o fins que estiguin daurats lleugerament. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Afegiu fitxes de fusta segons les indicacions del fabricant. Adreceu-la com a dalt).
dades nutricionals
Per publicació:Puré de tomàquet torrat al foc
Ingredients
Instruccions
-
Aboqueu els tomàquets a la batedora o al processador d'aliments. Tapar i barrejar o processar fins que estigui ben suau.
Cubs de gel fumats
Ingredients
Instruccions
-
Almenys una hora abans de la planxa, remullar encenalls de fusta amb prou aigua com per cobrir. Escorreu abans d’utilitzar.
-
Col·loqueu els glaçons en una paella d’un paper d’un sol ús de 9x5 polzades. Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a la calor a la vora de la graella. Prova de calor mitjà al centre de la graella. Espolseu les estelles de llenya sobre les brases. Col·loqueu la cassola al cremallera al centre de la graella. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 30 minuts. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Afegiu fitxes de fusta segons les indicacions del fabricant. Adreceu-la com a dalt).
-
Traieu la paella de la brasa; guai. Aboqueu aigua a les safates de glaç. Congeleu-ho almenys 8 hores o fins que estigui ferm.
