Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Peleu els moniatos i la remolatxa. Talleu longitudinalment en tires fines i llargues. ** Poseu tires de cada verdura en bols separats. Tireu cadascuna amb 1/2 culleradeta de sal gruixuda.
-
En un forn holandès de quatre quarts o fregidora, escalfeu 2 a 3 polzades d’oli a 365 ° F. Per evitar que es produeixi esquitxades, esteneu la remolatxa sobre una tovallola de paper i assequeu-la. Afegiu amb cura la remolatxa i les patates, aproximadament un quart de cada, a l’oli calent. Fregiu uns 2 minuts per lot, fins que estiguin cruixents i daurats, remenant suaument una o dues vegades. Utilitzant una cullera ranura, traieu amb cura les fregides de l’oli calent a les tovalloles de paper per drenar. Si voleu, afegiu les branques de farigola a l’oli calent amb les verdures (ATENCIÓ: les branques de farigola s’espessiran breument quan s’afegeixen a l’oli calent.) Transferiu-les al plat; Si voleu, ruixeu-hi amb sal gruixuda addicional.
Consells
* Si teniu farigola amb tiges més dures, traieu les fulles de farigola de la tija i empolsegeu les patates fregides del plat.
Consells
** Utilitzeu un tallador de juliana o una mandolina per ajudar a elaborar les tires primes de verdures.
dades nutricionals
Per ració: 406 calories (4 g de greix saturat, 27 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 522 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 1 g de proteïna.
