Amanida de gambes al mar amb wok dressing | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de cacauet o oli vegetal
• 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
• 1 cullerada d'all picat
• 1 ½ culleradeta de salsa de chili asiàtic (com la salsa Sriracha)
• 1 culleradeta de salsa de soja
• ½ culleradeta de mel
• ½ culleradeta de sal
• 1 cullerada de gingebre picat
• ¼ tassa de llet de coco
• 1 lliura de gambes grans pelades, pelades, desemmotllades i seques
• 1 enciam de mantega de cap, trencat en fulles
• ¼ tassa de raves julienes
• 1 alvocat, picat gruixut
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• ¼ tassa de pistatxo trossejat

Instruccions

• Pas 1

  Per a vestir-lo, en un pot de cargol combinar 1 cda. d’oli de cacauet, oli de sèsam, 1/2 cullerada. de l’all, la salsa de chili, la salsa de soja, la mel, i 1/4 cullerada. de la sal. Tapar i agitar bé per combinar. Deixar de banda.

• Pas 2

  Escalfeu un wok de fons pla de 14 polzades o una paella d’acer inoxidable de 12 polzades a foc elevat fins que es produeixi una vaporització d’aigua en dos segons del contacte. Remolí per 1 cda. d’oli de cacauet. Afegiu el gingebre i els alls restants; remenar 10 segons o fins que sigui fragant. Empeneu la barreja de gingebre als costats de la paella. Afegiu les gambes al centre de la cassola; estendre en una sola capa. Cuinem, sense molestar, 1 minut fins que les gambetes comencin a girar la cerca. Remeneu-ho 1 minut o fins que les gambes comencin a posar-se de color rosat. Afegiu restant 1/4 cullerada. sal. Remeneu la llet de coco pels costats de la cassola. Remeneu-les fregides d’1 a 2 minuts més, fins que les gambes siguin opaces i la majoria del líquid s’hagi evaporat.

• Pas 3

  Per servir, calqueu les fulles d’enciam, raves i alvocat; part superior amb gambes. Afegiu el guarniment a la paella calenta; escalfeu 30 segons. Adobar-se sobre amanida. Salpebreu amb vinagre d’arròs. Espolseu-vos amb el pistatxo picat.

dades nutricionals

Per ració: 366 calories (6 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 172 mg de colesterol, 579 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 27 g de proteïnes.