Filet i patates escandinaus | millors cases i jardins

Ingredients

8 unces de ceba de perla
1 lliura de patates noves i vermelles i / o blanques senceres, a la meitat (2 1/2 tasses)
2 cullerades d’oli d’oliva
3 cullerades soperes Scandinavain Lemon Spice Mix
1 culleradeta de sal
Bistec de ferro pla d’1 kg de vedella
¾ tassa de vi blanc sec o aigua
5 cullerades de mantega, tallades a trossos
1 cullerada de picat de julivert fresc
Cavall de cavall preparat
½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 450 ° F. En una cassola mitjana, porteu 3 tasses d’aigua a ebullició. Afegiu les cebes; bullir durant 1 1/2 minuts. Escorreu i esbandiu amb aigua freda. Tallar els extrems de l’arrel; escorreu i descarteu pells. Deixar de banda.
Pas 2
En un bol gran combinar les patates, l’oli, una cullerada de barreja d’espècies i 1/2 culleradeta de sal. Toss a barrejar. Repartiu el costat cap amunt en una sola capa en una paella poc profunda. Torrar, destapat durant 15 minuts. Afegiu les cebes a la paella amb la patata. Torrar durant 15 minuts més o fins que les verdures estiguin tendres i daurar. Retirar del foc. Cobrir amb paper film i mantenir-lo calent.
Pas 3
Preescalfem el broiler. Fregueu el bistec amb la resta de 1/2 culleradeta de sal i la barreja d'espècies restant. Col·loqueu el filet a la cremallera no calentada d’una paella de broiler. Fregiu el filet de 4 a 6 polzades al foc durant 5 minuts per costat o fins a la densitat desitjada (160 º F per a un pes mitjà). Transferir el filet a una placa de tallar; tapeu i deixeu reposar 5 minuts.
Pas 4
Afegiu amb cura el vi a la cassola calenta del broiler, ratllant trossos daurats. Transferiu la salsa a una cassola petita. Porteu a ebullició i bulliu suaument, al descobert, durant 3 minuts o fins que el líquid es redueixi a 1/2 tassa. Retireu-ho del foc i batreu-ho a poc a poc en mantega, uns quants trossos alhora. Boteu els sucs a la taula de tallar del filet.
Pas 5
Talleu el filet i poseu-los a la planxa amb patates i cebes. Aboqueu-ho i sofregiu-ho amb julivert, raïm i pell de llimona.

Llimona carbonitzada

Si es vol, al pas 2 afegiu una llimona a la meitat a la paella, tallada de costat, amb les patates. Torreu segons les instruccions amb les patates.

dades nutricionals

Per ració: 600 calories (14 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 140 mg de colesterol, 850 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 36 g de proteïnes.