Raviolis, carbassons i mantega morena | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 culleradetes d’oli d’oliva verge extra
• 1 lliura de carbassó, per la meitat longitudinalment i a rodanxes fines
• 1 paquet de 9 unces raviolis de quatre formatges refrigerats
• ¼ tassa de mantega
• ½ culleradeta de sal kosher
• ½ tassa d'ametlles picades
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades cullerades de menta fresca

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu l’oli d’oliva a foc mig-alt amb una paella antiadherent molt gran. Afegiu el carbassó a l’oli calent i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, uns 4 minuts. Traieu els carbassons de la paella i reserveu-los.

• Pas 2

  Cuineu els raviolis segons les instruccions del paquet; drenar i mantenir calent. A la mateixa paella escalfeu la mantega i la sal a foc mig, remenant de tant en tant, fins que es dauri la mantega, uns 3 minuts. Afegir les ametlles; coure i remenar durant 2 minuts o fins que estigui torrat. Afegiu el carbassó a la paella; tirar a revestir. Afegiu raviolis, vinagre balsàmic i menta a la paella; remeneu suaument fins que es cobreixi. Guarniu amb menta addicional, si es vol.

dades nutricionals

Per ració: 428 calories (12 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 67 mg de colesterol, 683 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 6 g de sucre, 13 g de proteïnes.