Mongetes refredades de la olla a pressió | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de mongetes seques
• 6 tasses d'aigua
• 1 tassa de ceba picada
• 2 cullerades de pebrots de jalapeño escabetxats picats
• 4 grans d'all picats
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de chili en pols
• 2 cullerades escabetxant líquid del pot de pebrots de jalapeño en vinagre
• 1 culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu les mongetes; desguàs. En una olla gran combinar mongetes i 8 tasses d’aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, 10 minuts. Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora. Escorreu i esbandiu les mongetes.

• Pas 2

  Col·loqueu les mongetes en una superfície de 4 qt. olla de cocció lenta. Afegiu les 6 tasses d’aigua dolça i els cinc següents ingredients (a través del xile en pols) a la cuina. Tapeu i cuineu-ho a foc baix durant 8 a 10 hores o a alt durant 4 a 5 hores.

• Pas 3

  Escorreu les mongetes i les verdures, reservant 1 tassa de líquid de cocció. Torneu les mongetes a la cuina lenta. Afegiu 1/4 de tassa del líquid de cocció reservat, el líquid adobat i la sal.

• Pas 4

  Utilitzeu una màquina de patata o una batedora d’immersió de mà, triturau o barregeu les mongetes, afegint líquid de cuina addicional, segons sigui necessari, per assolir la consistència desitjada.

Instruccions de l’olla de pressió

Prepareu la mongeta tal i com s’indica al pas 1. Col·loqueu les mongetes, 6 tasses d’aigua dolça, la ceba, el jalapeños, l’all, el comí i el xile en pols en un 4-4 º t. estufa o olla a pressió elèctrica. Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu les cuines elèctriques a alta pressió a coure 25 minuts. (Per a cuines de cuina de sobre, pressionar a mitja-alta segons les indicacions del fabricant; reduir la calor suficient per mantenir la pressió constant. Cuineu 25 minuts. Retireu-ho de la calor). naturalment. Obriu amb força la sortida de vapor per alliberar la pressió que queda. Obriu la tapa amb cura. Continueu com indiqueu el pas 3.

dades nutricionals

Per ració: 168 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 297 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 2 g de sucre, 10 g de proteïnes.