Chowder de salmó del Pacífic | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de salmó sense pell fresca o congelada
• 1 cullerada de mantega
• ½ bulb de fonoll picat (reservat les frondes)
• 2 grans d'all picats
• 4 tasses de brou de pollastre reduït en sodi o brou de verdures
• 1/4 lliures de patates d'or de Yukon, pelades i tallades en trossos d'1 / 2 polzades
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 mitja tassa i mitja
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 culleradeta ratlladura de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu el peix en trossos d’1 polzada.

• Pas 2

  En un forn holandès de 5 a 6 quarts fonem mantega a foc mitjà. Afegiu el fonoll picat; coure de 5 a 6 minuts o fins que estigui suau, remenant de tant en tant. Afegir l’all; coure i remenar 1 minut.

• Pas 3

  Afegiu el brou, les patates, la sal i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts o fins que les patates quedin tendres.

• Pas 4

  Remeneu 1 tassa de la meitat i mitja i la farina; afegir a la sopa. Cuinem i remenem fins que estigui una mica espessit i bulli. Remeneu el salmó. Tornar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho una mica suaument de 3 a 5 minuts o fins que els salmons es descaminin fàcilment quan es proveu amb una forquilla Remeneu-ho amb 1/2 tassa i mitja part; escalfar. Remeneu la ratlladura de llimona. Picar fortament les frondes de fonoll; porcions superiors amb frondes de fonoll.

dades nutricionals

Per ració: 286 calories, (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 69 mg de colesterol, 651 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 21 g de proteïnes.