Arròs fregit del Pacífic nord-oest | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 8 unces de filet de salmó fresc o congelat
• 1 8, 8 unces pkg. cuinat llarg i arròs salvatge
• Espàrrecs frescos de 12 unces, retallats i tallats a 2 polzades de longitud
• 1 unça pkg. rodanxes de bolets frescos
• 1 porro mitjà, a la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ¼ tassa d’avellanes torrades o ametlles picades
• 1 - 2 cullerades de xerès sec (opcional)
• Mala herba d'anet fresca
• Falques de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Salmó descongelant, si està congelat. Esbandiu el peix; pat sec. Tallar en trossos d’1 polzada. En un wok o una paella extra-gran, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegir el salmó; coure uns 4 minuts o fins que els peixos s’escampen fàcilment, remenant suaument de tant en tant. Treu-ho de la cassola.

• Pas 2

  Al mateix wok, coure i remenar els següents cinc ingredients (a través del pebre) a foc mitjà-alt uns 4 minuts o fins que els espàrrecs quedin cruixents. Afegiu l’arròs, les avellanes i el xerès (si s’utilitza); coure i remenar uns 4 minuts o fins que s'escalfi, trencant l'arròs mentre es remena. Doblegueu suaument el salmó. Cobrir amb anet i servir amb tascons de llimona.

dades nutricionals

Per ració: 280 calories, (1 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 31 mg de colesterol, 447 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 18 g de proteïna.