Mitges de pollastre fumat amb hickory | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses de xips de fusta d’hickory
• 2 cullerades de ceba tallada ben fina
• 1 cullerada de mantega o margarina
• 2 culleradetes de maíz
• ½ tassa de salsa de tomàquet
• 2 cullerades de vinagre
• 1 cullerada de mel
• ½ culleradeta de mostassa seca
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 1 pollastre fregidor de 2, 5 lliures

Instruccions

• Pas 1

  Aproximadament 1 hora abans de cuinar, remullar les patates fregides d’hickory en aigua suficient per cobrir.

• Pas 2

  En un raig cobert de les graelles, encendre les briquetes. Quan estigui a punt, organitzeu les brases en un cercle deixant el centre obert; inseriu una paella per gotejar en paper. Prova de carbons mitjans (recompte de 4 segons) a la paella.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola petita coure la ceba en mantega calenta o margarina fins que estigui tendra, però no es dauri. Remeneu la farina de blat de moro. Afegiu la salsa de tomàquet, el vinagre, la mel, la mostassa seca, la sal i el pebre. Cuinem i remenem fins que quedi espessit i bulli, després cuinem i remenem 2 minuts més.

• Pas 4

  Pollastre a la meitat. Amaniu-ho amb sal i pebre. Escorreu els xips de hickory i, després, ruixeu la meitat sobre les brases. Col·loqueu el pollastre a la brasa, a sobre, a sobre de la cassola. Pinzellar amb salsa. Tapeu-ho i remeneu 30 minuts. Pinzellar amb salsa i afegir les restes fregides; cuinar de 25 a 35 minuts més o fins fer-ho (180 graus F). Transferir-lo a un plat de ració, raspallar amb salsa. Passar la salsa restant. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 289 calories, (5 g de greixos saturats, 97 mg de colesterol, 327 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 29 g de proteïnes.