Porc a la brasa amb tomba de meló | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 3 cullerades de vinagre de vi blanc
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• Llibre de porc de 1 lliura
• 1 meló de cantaloupe o melosa petita
• 1 tassa de tomàquets cirera i / o de raïm de color groc, vermell i / o taronja, a la meitat o a la quarta
• 1 ceba vermella petita, en rodanxes fines i meitat a la meitat
• ⅓ copa de fulles de menta petites i fresques

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de mescla petita incorporeu oli, vinagre, sal i pebre. Traieu 1 cullerada de la mescla i raspalleu-la damunt del llom. Reserva la barreja d’oli i vinagre que quedi per utilitzar-la a Tumble de Meló-Tomàquet.

• Pas 2

  Col·loqueu el llom de porc sobre una planxa directament sobre les brases. La brasa, sense cobrir, uns 30 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre de la carn registra 160 graus F girant cada 5 a 6 minuts.

• Pas 3

  Mentrestant, per a Tumble de Meló-Tomàquet, talleu el meló per la meitat. Talleu una de les meitats de meló a trossos de mida de picada. Talleu el mig meló restant en 4 falques; cobrir i refredar les falques a la nevera fins a l'hora de servir. En un bol mitjà combinar els trossos de meló, el tomàquet, la ceba i la menta. Afegiu la barreja d’oli i vinagre restant; tirar a revestir.

• Pas 4

  Retireu el porc a una taula de tallar. Tapeu i deixeu que el porc reposi 10 minuts. Talleu la carn a la diagonal i serviu-la amb la barreja de tomàquet a la cullerada sobre les falques de meló. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 292 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 211 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 14 g de sucre, 26 g de proteïna.