Porc picat amb mostassa a la graella | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 llaunes de porc de 12 unces
• ½ tassa de suc de poma
• ¼ tassa de vinagre de sidra
• 2 grans d’escotes, picats
• ¼ tassa de mostassa marró de gra gruixut
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de sucre moreno
• 1 ½ culleradeta de salsa de soja
• pebre
• Cibulet fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix dels llistons. Col·loqueu els filets en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Per a la marinada, combina el suc de poma, el vinagre, els xalotes, la mostassa, l’oli, el sucre moreno, la salsa de soja i el pebre. Aboqueu sobre la carn; bossa de prop. Marinar a la nevera durant 30 minuts, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  En una graella amb una coberta, organitzeu carbons preescalfats al voltant d’una paella per goteig. Escorreu els llistons, reservant adob. Col·loqueu els llistons a la planxa directament damunt de les brases; a la planxa durant 8 minuts, girant una vegada a daurar els dos costats. Moveu els filets per sobre de la cassola; inseriu un termòmetre de carn al centre de la pell més gruixuda. Cobrir i cuinar durant 15 a 20 minuts més o fins que el termòmetre de carn registri 160 graus F.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, aboqueu la marinada reservada en una cassola mitjana. Porta a ebullició i redueix el foc. Més lent, sense tapar, aproximadament 8 minuts o fins que es redueixi a 2/3 de copa. Tallar els filets per sobre del gra. Serviu amb la salsa. Si voleu, ruixeu-ho amb cibulet. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 215 calories, (2 g de greix saturat, 81 mg de colesterol, 280 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 26 g de proteïnes.