Api i fonoll vidre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 bombeta de fonoll gran, retallada (reservant-hi frondes), reduïda a la meitat, correguda i tallada en falques d’1 / 4 polzades de gruix
• 6 tiges d’api (fulles interiors reservades), pelades i tallades a trossos de 2 polzades
• 4 cebes verdes, retallades (reserva les capes de color verd fosc), a la meitat per longitud i tallades en trossos de 2 polzades
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mantega
• 4 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal
• ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 cullerades de suc de llimona
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir

Instruccions

• Pas 1

  Picar gruixudament 2 cullerades. cada fronda de fonoll, fulles d'api i talls de ceba de color verd fosc. Combina en un bol petit; deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella de ferro colat de 12 polzades, escalfeu oli d’oliva i mantega a foc mitjà-alt durant 2 o 3 minuts. Afegiu el fonoll, l'api i l'all. Coure, remenant de tant en tant, de 8 a 10 minuts o fins que estigui tendre. Condimentem amb sal.

• Pas 3

  Reduir la calor a mitja. Afegiu el brou de pollastre i les cebes verdes. Tapar i coure 8 minuts. Descobreix; coure 2 minuts més o fins que s’ha evaporat la major part del brou.

• Pas 4

  Sofregir amb suc de llimona i condimentar amb pebre negre. Espolseu-ho amb la barreja de frondes.

dades nutricionals

Per ració: 132 calories (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 475 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 2 g de proteïnes.