Saltejat de gambes i alls | millors cases i jardins

Ingredients

• 1, 500 lliures de gambes grans fresques o congelades en closques
• ⅓ copa de porro a rodanxes fines (1 mitjà) o ceba verda a rodanxes fines (3)
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca, orenga o estragó, aixafada
• 4 grans d'all picats
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cullerades de vi blanc sec o xerès sec
• 1 cullerada de suc de llimona
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 cullerada de picat de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Peleu i desenganxeu les gambes, deixant les cues intactes. Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran coure i remenar les gambes, el porro, l’alfàbrega i l’all a l’oli calent a foc mitjà durant 2 o 4 minuts o fins que les gambes siguin opaques. Afegiu amb cura el xerès, el suc de llimona, la sal i el pebre a la paella. Coure i remenar fins que s'escalfi. Remeneu el julivert.

• Pas 3

  Fa 4 porcions

dades nutricionals

Per ració: 211 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 194 mg de colesterol, 337 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 26 g de proteïnes.