Bons bons | millors cases i jardins

Ingredients

2 ½ - 3 tasses de farina universal
1 paquet de llevat sec i actiu en creixement ràpid
2 culleradetes d’anet
¼ culleradeta de bicarbonat de soda
1 tassa de formatge cottage a la crema
¼ tassa d'aigua
2 cullerades de margarina o mantega
2 culleradetes de sucre
½ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre
1 ou
1 ou batut
1 cullerada d'aigua
Brots d’anet fresc (opcional)

Instruccions

Pas 1
Combina 3/4 tassa de la farina, el llevat, l’anet i la bicarbonat de soda en un bol gran.
Pas 2
Escalfeu i remeneu el formatge cottage, la 1/4 tassa d’aigua, la margarina o la mantega, el sucre, la sal i el pebre en una cassola mitjana fins que estigui calent (120 º F a 130 graus F) i la margarina o la mantega gairebé es fongui.
Pas 3
Afegiu la barreja de formatge cottage a la barreja de farina. Afegiu l’1 ou. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, raspant constantment els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi amb una cullera de fusta.

Pas 4
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts.
Pas 5
Formeu la massa en 18 boles, tirant-ne les vores per aconseguir tapes suaus. Col·loqueu boles a una distància aproximadament de 2 polzades sobre les làmines de coure greixades. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins a gairebé el doble (20 a 30 minuts).
Pas 6
Combina l’ou batut i la 1 cullerada d’aigua. Remeneu cada panet amb un raig d’anet, si voleu; pinzell amb barreja d'ou. Coure al forn un 375 graus F uns 12 minuts o fins que estigui daurat.

Per fer rotlles de trèvol:

Greixeu lleugerament 18 tasses de magdalena de 2-1 / 2 polzades. Després de 15 minuts de descans, formeu la massa en 54 boles. Col·loqueu tres boles a cada tassa de magdalena. Deixeu aixecar i coure al forn segons us indiqui. Fa 18 rotllos.

Consells

Coure els rotllets segons les instruccions. Refredar sobre bastidors de filferro. Col·loqueu-lo en un recipient congelador i congeleu fins a 3 mesos. Descongelar a temperatura ambient aproximadament 1 hora.