Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mitjà combinar 1/3 tassa de vinagre de vi blanc, 3 cullerades cada llavors de mostassa grogues i marrons, 1/4 culleradeta de gingebre mòlt, 1/4 culleradeta de sal, una picada de picant i 1/8 culleradeta de pebre de caiena. Coberta; deixar reposar 24 hores. (Les llavors absorbeixen el líquid.)
-
Transferir la barreja de llavors de mostassa a una batedora o processador d’aliments; afegiu 1 1/2 culleradetes de mel, 1 gra d'all picat i 1 a 2 culleradetes de rave picant preparades. Barregeu o processeu d’1 a 2 minuts o fins que la textura i la consistència desitjades (la barreja no quedarà completament suau), raspant el recipient segons sigui necessari. Per obtenir el millor sabor, refredeu-ne 1 a 2 dies abans de servir. Guardeu-ho a la nevera fins a tres mesos. Fa 3/4 de copa.
Mostassa de nabiu:
Prepareu tal com s’indica al pas 1, excepte el vinagre de vi negre substitut del vinagre de vi blanc i remeneu 1/2 culleradeta de pebre negre esquerdat a la barreja de llavors de mostassa amb les espècies. Seguiu tal com es indica al pas 2, excepte ometre la mel. En una cassola petita, porteu a ebullició 1/2 tassa de nabius frescos o congelats i 1/3 tassa de xarop d’auró; reduir la calor. Més lent, descoberta, 5 minuts fins que les baies apareguin. Afegiu la barreja de nabiu a la barreja de mostassa abans de la barreja. Nutrició per ració (34 racions de 1 cullerada): la mateixa que anteriorment, excepte 23 calories, 35 mg de sodi
dades nutricionals
Per ració: 25 calories (0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 53 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 1 g de proteïna.
