Caramels de canyella | millors cases i jardins

Ingredients

• Recobriment antiadherent per polvorització
• 2 tasses de sucre granulat
• ¾ tassa d’aigua
• ⅔ copa de xarop de blat de moro
• 2 - 4 gotes d’oli de canyella
• 3 gotes per acolorir menjar vermell
• Sucre en pols tamisat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Polvoritzeu una paella de 15x10x1 polzades amb recobriment antiadherent; deixar de banda. En una cassola mitjana combinar el sucre granulat, l’aigua i l’almívar. Coure i remenar a foc mitjà-alt fins que bulli bullint, remenant per dissoldre el sucre (uns 5 minuts). Pinça un termòmetre de caramels a un costat de la cassola. Reduïu la calor a mitja, continueu bullint a una velocitat moderada i constant, remenant ocasionalment, fins que el termòmetre registri 290 graus F, fase de fissures suaus (20 a 25 minuts).

• Pas 2

  Retireu la cassola del foc; traieu el termòmetre. Agitem ràpidament l’oli i la coloració d’aliments. Aboqueu immediatament la barreja a la cassola preparada. Deixeu reposar fins que es refredi completament. Trenqueu els caramels en petits fragments punxant la làmina de cocció al taulell o puntegeu la superfície amb una cullera de fusta. Si el desitgeu, salpebreu amb sucre en pols. Fa 1-1 / 2 lliures.