Per a la planxa directa, organitzeu les brases amb pinces de mànec llarg per distribuir-les uniformement en una sola capa. Amplieu-los aproximadament 1 polzada més enllà de la zona del menjar
Per a la planxa indirecta, necessiteu una paella de goteig d'un sol ús prou gran com per cobrir la superfície per sota del menjar. Utilitzeu una paella d’un full sol ús adquirida o feu-ne la vostra d’un doble gruix de paper gruixut. Col·loqueu la cassola goteig al centre de la caixa de foc. Utilitzeu unes pinces de màniga llarga per organitzar els carbons al voltant de la cassola.
