Pastís d'aperitiu i pastís de formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de sègol rodó sense pa o pa integral
• 1 ou dur
• 1 unça de pernil diable
• 1 culleradeta de rave preparat
• 1 repartiment de formatge d'un gerro de 5 unces de pot
• 2 cullerades de maionesa o amanida
• 1 cogombre mitjà
• 1 pot de cavall vermell de 2 unces o 1/3 tassa de piment a daus, ben drenat
• 1 culleradeta de mostassa preparada
• ¼ culleradeta d'anet sec

Instruccions

• Pas 1

  Talleu una llesca fina del fons de pa per eliminar la crosta. Talleu dues llesques rodones de 3/4 polzades de gruix del fons de pa. Deixa de banda la part superior per a un altre ús. Col·loqueu les dues llesques en una safata o en els plats de servir. Tapeu i reserveu.

• Pas 2

  Separeu la clara d’ou i el rovell d’ou. Picar bé la clara d'ou. Sofregiu el rovell d’ou. En un bol petit combinar el pernil diable, el rave i la mostassa. En un altre bol petit combinar el repartiment de formatge, la maionesa i l’anet. Puntueu el cogombre longitudinalment amb una forquilla. Talleu el cogombre longitudinalment a quarts; tallat a rodanxes fines.

• Pas 3

  Repartiu la meitat de la barreja de formatge per la part superior de cada llesca de pa. Repartiu la meitat del pernil en un cercle de 4 polzades al centre de cada rodanxa. Disposeu els trossos de cogombre al voltant de la vora exterior de cada llesca, solapant-se segons sigui necessari. Col·loqueu el caviar o piment a l’espai entre el cogombre i la barreja de pernil. Col·loca la meitat de la clara d'ou i el rovell d'ou al centre de cada pastís. Tapar i refredar fins a 4 hores. Per servir, talleu cada pastís en 8 falques. Fa 16 porcions.

Consells

Prepareu els pastissos d’aperitiu. Tapar i refredar fins a 4 hores abans de servir.