Talls de porc de dimecres a la nit | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 trossos de llom o costella, tallats 1-1 / 4 a 1-1 / 2 polzades de gruix (aproximadament 1-1 / 2 lliures)
• ¼ culleradeta de pebre negre gruixut
• ⅛ sal de culleradeta
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 tassa de carbassa d’estiu per a bebè, com el pattypan verd o groc i el carbassó
• ¾ tassa i mitja o mitja crema lleugera
• ½ culleradeta de llavors de coriandre trossejades

Instruccions

• Pas 1

  Amaniu les picades amb pebre i sal. En una paella gran cuinar els trossejats en oli calent a foc mitjà durant 18 a 20 minuts o fins que finalitzi (160 graus F) i els sucs queden clars, girant una vegada. Si cal, talleu trossos de carbassa més grans en rodanxes o meitats. Afegiu la carbassa a la paella durant els darrers 5 minuts de cocció. Retireu les costelles i la carbassa; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Eliminar els degoteigs de la paella. Afegiu la nata i el coriandre a la paella, sense parar de remenar trossets marrons. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, durant 5 a 7 minuts o fins que la salsa s’espesseixi lleugerament i es redueixi fins a aproximadament 1/4 de tassa. Cullera la salsa sobre les costelles. Fa 2 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 758 calories (17 g de greixos saturats, 254 mg de colesterol, 388 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 76 g de proteïna).