Amanida de pollastre a la planxa amb mandarina | millors cases i jardins

Ingredients

1 ½ - 2 quilos de mitges pits de pell de pollastre sense pell
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
1 recepta Esmalte de Tarena i Adob
10 tasses de col napa ratllat
6 unces udon (tallarins blancs amplis)
1 tassa de beines de pèsol fresc, retallades i a la meitat
4-6 pebrots dolços en miniatura, tallats a rodanxes
2 mandarines o clementines, pelades i tallades a la creu
8 embolcalls de wonton
1 cullerada d'oli de sèsam torrat
½ llavors de sèsam

Instruccions

Pas 1
Espolseu el pollastre amb sal i pebre. Per a una brasa de carbó o gasolina, poseu el pollastre a la cremallera coberta directament a foc mitjà. Remeneu-ho durant 12 a 15 minuts o fins que no deixi de rosar-se (170 ° F), girant una vegada a la meitat a la planxa i raspallant-se amb Tangerine Tare Glaze durant els darrers 5 minuts de la planxa.
Pas 2
Escampar la col sobre un plat gran que serveix. Cuineu udon segons les indicacions del paquet; desguàs. Esbandiu amb aigua freda per refredar; escórrer de nou. En un bol gran combinar udon, beines de pèsol, pebrots dolços i mandarines. Afegiu el vestit de mandarina; tirar a revestir. Cullera la barreja d'udó a sobre de la col.
Pas 3
En el cas de xiscles de wonton, cal escalfar al forn a 400 ° F. Tallar els embolcalls wonton en tires d'1 / 2 polzades d'ample. En un bol petit combinar tires de wonton, oli de sèsam i llavors de sèsam; tirar a revestir. Escampar tires en una làmina de cocció no envellida. Enfornar entre 5 i 6 minuts o fins que estiguin daurats i cruixents.
Pas 4
Tallar el pollastre a la creu. Organitza les llesques de pollastre i les papes de wonton damunt de l’amanida.

Creació endavant:

Prepareu-la tal com us indica el pas 2, excepte que no poseu la barreja d'udons a sobre de la col. Tapar i refredar la barreja de pollastre, col i udon per separat fins a 24 hores. Prepareu els xiscles de wonton tal i com s’indica al pas 3; guai. Guardeu-lo en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 24 hores. Per servir, culleu la barreja d'udó a sobre de la col i continueu tal i com s'indica al pas 4.

Dreceres:

En lloc de confeccionar la guarnició i la guarnició de Tangerine Tareig, utilitzeu 1/3 tassa de vidre teriyaki embotellat per al vidre i 2/3 tassa d'amanida de sèsam de gingebre asiàtic embotellat per a la guarnició. Substituïu 1/3 tassa d'ametlles tallades a rodanxes pels trituradors de wonton.

dades nutricionals

Per ració: 339 calories, (1 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 55 mg de colesterol, 709 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 11 g de sucre, 25 g de proteïnes.

Esmerilada i Vestimenta de Mandarina

Ingredients

½ culleradeta de pell de mandarina triturada o pel de clementina
½ tassa de suc de mandarina o de clementina
⅓ tassa de salsa de soja reduïda de sodi
¼ tassa de ceba verda picada gruixuda (2)
¼ tassa de vi d’arròs dolç (mirin)
2 cullerades cullerada o vi blanc sec
1 cullerada de sucre
1 gra d'all picat
3 cullerades d'oli de canola
3 cullerades de vinagre d’arròs

Instruccions

Pas 1
En una cassola petita combinar pell de mandarina, suc de mandarina, salsa de soja, ceba verda, vi d’arròs, sake, sucre i all. Porta a ebullició, remenant per dissoldre el sucre; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 15 minuts o fins a la meitat (aproximadament 2/3 de copa). Barreja de cola; descartar sòlids. Retireu la meitat de la barreja per esmaltar. Bateu oli i vinagre d’arròs a la barreja restant per a la condimentació.