Patates dolces amb pecans i formatge blau | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 grans de moniato, pelats i tallats longitudinalment en falques fines (1-1 / 2 lb.)
• 1 ceba dolça petita, tallada en trossos d'1 polzada (1/3 tassa)
• 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mantega
• ⅓ peces de pecan de copa
• 1 cullerada de sucre marró clar envasat
• 4 culleradetes de vinagre de sidra
• 1 ½ culleradeta de mel
• 1 gra d'all picat (1/2 cullerada)
• 2 cullerades de formatge blau esmicolat o formatge cheddar blanc triturat finament

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. En una paella de 15x10x1 polzades, combineu moniatos i trossos de ceba. Sofregiu amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva; espolvoreu 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Tireu suaument per combinar. Escampar la barreja en una sola capa. Enfornar durant 30 a 35 minuts o fins que les verdures estiguin tendres, remenant una vegada.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella petita fonem mantega a foc mitjà. Remeneu els trossos de pecan, el sucre moreno i la 1/4 culleradeta de sal. Coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que els cacauets es cobreixin a la barreja de sucre marró. Retirar del foc; escampar sobre paper film i deixar reposar que es refredi completament.

• Pas 3

  Per amanir-ho, en un bol petit batre junts el vinagre, la mel, els alls, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Batre lentament a la resta de 2 cullerades soperes d’oli d’oliva fins que es combini. Batre en 1 cullerada de formatge blau.

• Pas 4

  Per servir, transferiu les patates i les cebes al plat de servir. Barreja amb guarnició. Espolseu-les amb pecans i formatge blau restant. Fa 6 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 241 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 7 mg de colesterol, 487 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de proteïnes.