Tarta de taronja de maduixa | millors cases i jardins

Ingredients

1 ¼ de tasses de farina universal
¼ culleradeta de sal
Escurçament de la tassa de ¼
4-5 cullerades d'aigua freda
1 paquet de 8 unces de formatge amb crema reduïda de greixos (Neufchatel), suavitzat
¼ tassa de sucre
1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
1 cullerada de suc de taronja
⅔ tassa de suc de taronja
1 cullerada de sucre
2 culleradetes de maíz
2 taronges pelades i seccionades
1 pinta de maduixes arrebossades a la meitat
Tires fines de pell de taronja (opcional)
Tires fines de pell de calç (opcional)

Pas 1
En un bol de mescla mitjana, barregeu la farina i la sal. Utilitzar un batedor de brioix tallat per escurçar fins que la barreja s’assembli a molles fines. Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Empeneu la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu-ho, amb 1 cullerada d'aigua restant alhora, fins que es humiteixi tota la massa. Forma la massa en una bola.
Pas 2
Sobre una superfície lleugerament enfarinada aplanar la bola de la massa amb les mans. Rotleu la massa de centre a les vores formant un cercle d’uns 13 polzades de diàmetre. Afegiu la brioixeria en una paella de 11 polzades amb fons extraïble, amb compte de no estirar la brioixeria. Tallar fins i tot amb la vora de la cassola. Pica la brioixeria amb generositat amb els lloms d’una forquilla. Coure al forn un forn de 450 graus F durant 10 a 12 minuts o fins que estigui daurat. Refredar en un bastidor de filferro.
Pas 3
Per emplenar, en un bol de mescla mitjana combinar formatge de crema reduïda de greixos, 1/4 tassa de sucre, 1 culleradeta de pell de taronja i 1 cullerada de suc de taronja. Bateu amb una batedora elèctrica a alta velocitat fins que sigui lleuger i esponjós. Escampar el farcit de formatge a la closca de la tartera al forn.

Pas 4
Per obtenir la glaça, en una cassola petita combinar 2/3 tassa de suc de taronja, 1 cullerada de sucre i maíz. Coure i remenar a foc mitjà fins que la barreja s’espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. Refredar bé.
Pas 5
Organitza seccions de taronja i meitats de maduixa al damunt del farcit de formatge. Cullegueu glaç de taronja per sobre de tot. Si voleu, espolseu-les amb tires fines de pell de taronja i pell de llima. Tapar i refredar 6 hores o fins a l'hora de servir. Té 10 porcions.