Amanida de primavera amb pomelo i feta | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

½ tassa de pinyons
½ tassa d’oli d’oliva verge extra
2 chalots, picats finament
2 cullerades de vinagre de vi blanc
¼ tassa de crema agra
2 cullerades d’estragó fresc picat finament
8 tasses d’enciam de mantega, verdures de mostassa i / o espinacs
1 bulb de fonoll petit, retallat, a la meitat, corcat i tallat a rodanxes fins a falques fines
½ cogombre sense llavors, a rodanxes fines
2 pomelo de color rosat mitjà, pelat i tallat en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
4 unces de formatge feta esmicolat
8 pit de gall dindi fumat (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una paella mitja barregeu els pinyons i 1 cullerada d'oli. Escalfar a foc mitjà de 3 a 5 minuts o fins que estigui torrat, remenant de tant en tant. Amaniu-ho amb sal kosher.
Pas 2
Per adobar-los, en un bol petit combinar els xalots, el vinagre, 1/2 culleradeta de sal kosher i 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt. Batre amb l'oli que queda, la crema agra i l'estragó.
Pas 3
En un gran bol d'amanides ajuntem l'enciam, el fonoll i el cogombre. Afegiu el guarniment; llançament per combinar. Afegiu l'aranja i el formatge; tirar suaument per combinar. Topeu amb pinyons i gall dindi, si voleu.

Consells

Bibb i Boston, ambdues enciams de mantega, es poden utilitzar de forma intercanviable. Sovint es venen en cloïsses de plàstic amb les arrels unides.

dades nutricionals

Per ració: 557 calories (10 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 25 g de greix monoinsaturat), 31 mg de colesterol, 631 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 14 g de sucre, 11 g de proteïnes.