Gambes i bròquils marinats | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambes grans fresques o congelades en closques
• 2 culleradetes de chili en pols
• ¼ culleradeta de sal
• 6 culleradetes d’oli de canola
• 4 tasses de floretes de bròquil
• ½ tassa de tires de pebre vermell
• 4 cullerades soperes
• 1 calç
• 2 cullerades de tahini (pasta de llavors de sèsam)
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• ⅛ sal de culleradeta
• 1 bossa de 8, 8 unces d’arròs cuit integral de coure, escalfat segons pkg. indicacions
• Cilantro fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Peleu i desenganxeu les gambes, deixant les cues intactes si es vol. Esbandiu les gambes; pat sec. Espolseu-ho amb pols de chili i 1/4 cullerada. sal. En una paella de 12 polzades escalfeu 2 culleradetes. de l’oli a foc mitjà-alt. Afegiu les gambes; coure 4 minuts o fins que sigui opac, girant una vegada. Treure de la paella; tapar i mantenir calent.

• Pas 2

  En la paella combina el bròquil, el pebre dolç i 2 cullerades. de l’aigua. Coure-ho, cobert, a foc mitjà 6 minuts o fins que el bròquil estigui cruixent i marró, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  Mentrestant, per vestir-lo, traieu 1/4 cullerada. picar i esprémer 2 cullerades. suc de calç. En un bol petit batre junts la ratlladura de llima i el suc, restant 4 culleradetes. oli i 2 cullerades. aigua, tahini, alls, pebre vermell aixafat i 1/8 culleradeta de sal.

• Pas 4

  Divideix les gambes, les verdures i l’arròs entre els bols. Escorreu el guarniment i, si voleu, ruixeu-lo amb cilantro.

dades nutricionals

Per ració: 354 calories (1 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 228 mg de colesterol, 465 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 3 g de sucre, 35 g de proteïna.