Remolatxa i verdures rostides amb vinagreta de taronja picant | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• ¼ tassa de suc de taronja
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 4 grans d'all picats
• 1 ceba verda, ben picada
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ½ culleradeta de sal marina o sal
• ¼ culleradeta de pebre de caiena o pebre vermell
• ½ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 1 remesa de 1/5 lliures de bebè, tallat i rostit *
• 1 enciam de fulla vermella o enciam de fulla arrebossada (8 tasses)
• 3 - 4 taronges de sang petites i / o taronges pelades i tallades a rodanxes
• ½ tassa de nabius secs

Instruccions

• Pas 1

  Per a la vinagreta picant de taronja, en un bol combinar pell de taronja, suc de taronja, vinagre, all, ceba verda, canyella, sal i pebre de caiena. Batre a poc a poc l’oli d’oliva.

• Pas 2

  Al bol d'amanides combinar la remolatxa, l'enciam i les rodanxes de taronja. Toss amb una mica de vinagreta picant de taronja; passar restant. Serviu amb nabius secs. Fa 8 porcions.

* Remolatxes rostides:

Preescalfeu el forn a 400 graus F. Remolatxa; tallats a meitats o falques. Col·locar-lo al forn rectangular de 3 quarts. Remenar remolatxa amb 3 cullerades soperes d’oli d’oliva. Espolseu amb 1/4 culleradeta de sal i pebre negre. Tire lleugerament per revestir. Cobriu el plat amb paper d’oli. Enfornar de 40 a 45 minuts o fins que estiguin tendres. Refredar abans de muntar amanida

dades nutricionals

Per ració: 180 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 153 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 9 g de sucre, 2 g de proteïnes.