Rostit de gall dindi amb salsa de rubarb | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de rubarb picat
• 3 cullerades de sucre
• 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de licor de taronja o concentrat de suc de taronja congelat
• ½ culleradeta de pell de taronja tallada ben fina
• 1 peça de gall dindi fresca de 2, 5 lliures, retirada de la pell

Instruccions

• Pas 1

  Combina rubarba, sucre, aigua, licor de taronja o concentrat de suc de taronja congelat i descongelat en una cassola mitjana. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent uns 5 minuts o fins que el ruibarbre quedi tendre. Retirar del foc; deixar refredar.

• Pas 2

  Col·loqueu el gall dindi sobre un bastidor en una paella poc profunda. Escampar 1/4 tassa de salsa sobre el gall dindi. Torrar-ho al forn de 375 graus F durant 40 minuts. Repartiu 1/4 tassa de salsa més sobre el gall dindi. Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del pit de gall dindi, sense tocar l'os. Continuar torrant uns 35 minuts més o fins que el termòmetre registri 165 graus F. Deixeu reposar el gall dindi, tapat, durant 10 minuts abans de tallar-los. Mentrestant, remeneu la salsa restant i serviu-la amb el gall dindi. Fa de 6 a 8 racions.

dades nutricionals

Per ració: 189 calories, (1 g de greix saturat, 66 mg de colesterol, 63 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 29 g de proteïnes.