Pastís de baies mixtes a la collita | millors cases i jardins

Ingredients

2 tasses de farina
½ culleradeta de sal
⅔ escurçament de la tassa
6 - 7 cullerades d'aigua
½ - 0, 667 tassa de sucre
⅓ tassa de farina universal
2 tasses de maduixes a la meitat
2 tasses de nabius
1 tassa de móres o gerds
2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
Llet (opcional)
Sucre (opcional)

Instruccions

Pas 1
En un bol barrejant combinar les 2 tasses de farina i sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los fins que les peces tinguin una mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu, amb 1 cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la massa. Dividiu per la meitat. Formeu cada mitja part en una bola.
Pas 2
Sobre una superfície lleugerament enfarinada aplanar una bola de massa. Arrossegueu de centre a vores en un cercle de 12 polzades.
Pas 3
Per transferir pastisseria, emboliqueu-la al voltant del passador; desenrotlleu-vos a una placa de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa, tenint cura de no estirar la brioixeria.
Pas 4
En un bol gran barrejant el sucre i 1/3 tassa de farina. Remeneu les baies i la pell de llimona. Tireu suaument baies fins que es recobrin. Transferiu la barreja de baies a la planxa pastissera folrada de pastisseria.
Pas 5
Sobre la superfície lleugerament enfarinada enrotlla la massa restant en un cercle de 12 polzades. Per obtenir una escorça de gelosia, retallar la brioixeria inferior a 1/2 polzada més enllà de la vora del plat. Talleu la rebosteria en tires d'1 / 2 polzades i teixiu tires sobre el farcit. Doblegueu la crosta inferior per sobre dels extrems de la tira; retallar les tires segons sigui necessari. Per a un pastís de 2 escorces, retalleu la rebosteria a la vora del plat. Talleu les ranures a la crosta superior per escapar del vapor; col·locar-lo en omplir i plegar la vora de sota la rebosteria. Borde de flauta segons es desitgi.
Pas 6
Si es vol, es raspalla la brioixeria amb una mica de llet i es ruixa amb sucre addicional.
Pas 7
Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora del pastís amb paper film. Enfornar durant 25 minuts. Retireu el paper. Coure al forn un 375 graus F durant 25 a 30 minuts més o fins que la part superior estigui daurada. Refredar sobre el bastidor de filferro. Fa 8 porcions.