Petites merengues amb botifarra de xocolata blanca | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 clares d'ou
• ½ culleradeta de vainilla
• ⅛ culleradeta de tàrtar
• 1 tassa de sucre granulat finíssim
• Puding de xocolata blanca
• Llavors de magrana * (opcional)
• Petites fulles de menta fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Poseu les clares d'ou en un bol gran; tapeu i deixeu reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, cobriu dos fulls de forn amb paper pergamí. Utilitzant un tallador de galetes rodó de 2 polzades com a guia, utilitzeu un llapis per dibuixar 12 cercles espaiats uniformes a cada full de pergamí. Gireu el pergamí; deixar de banda.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 225 ° F. Afegiu la vainilla i la crema de tàrtar a les clares d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (les puntes s’enrotllen). Afegiu gradualment el sucre, 1 cullerada al mateix temps, batent fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes).

• Pas 3

  Col·loqueu una cullerada arrodonida sobre cada cercle de pergamí arrodonit. Utilitzant una fina espàtula de metall, estendre-la de la manera més uniforme possible fins a la vora de cada cercle. Col·loqueu les làmines de forn sobre uns bastidors de forn separats; coure al forn durant 40 minuts. Apagueu el forn i deixeu que les merengues s’assequin al forn durant la nit.

• Pas 4

  Per muntar cada porció, culleu una culleradeta de botifarra de xocolata blanca en un plat de porció (això ajudarà a mantenir les merengues al seu lloc). Col·loca un disc de merenga al damunt. Top merenga amb aproximadament 1 cullerada de pudding de xocolata blanca. Cima amb una segona merenga, una altra cullerada de botifarra i, després, una tercera merenga. Si es vol, guarniu amb llavors de magrana i fulles de menta. Servir immediatament.

* CONSELL DE CUINA DE TEST:

Per eliminar fàcilment les llavors de magrana, tallar la quarta magrana i submergir les peces en aigua freda. Utilitzeu els dits per treure les llavors mentre la fruita està sota l'aigua. Escorreu, reservant llavors.

Per Esborrar

Prepareu les merengues i el budinet el dia abans que vulgueu servir el postre. Guardeu merengues al forn sense escalfar i budinella freda fins a 24 hores. Just abans de servir, muntem segons les instruccions.

---

Puding de xocolata blanca

Ingredients

• 2 rovells d'ou
• ¼ tassa de sucre granulat
• 4 culleradetes de maíz
• 1 ½ tasses de llet
• 4 unces de xocolata blanca al forn (amb mantega de cacau), picada
• 1 cullerada de mantega
• 1 culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, batem els rovells d'ou amb una forquilla; deixar de banda. En una cassola mitjana i pesada, barregeu el sucre i la maicena. Agitem la llet. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Traieu la cassola del foc. Agitem gradualment 1 tassa de la barreja de llet en els rovells d'ou. Afegiu la barreja de rovell d’ou a la barreja de llet al cassó. Porta a ebullició suau; reduir la calor. Coure i remenar durant 2 minuts més. Traieu la cassola del foc. Remeneu la xocolata, la mantega i la vainilla, remenant fins que es fongui. Aboqueu el púding en un bol. Tapar i refredar a la nevera durant 2 hores. Agiteu abans de muntar merengues petites. Fa aproximadament 1-2 / 3 tasses.