Entrepà de floretes de cara oberta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 llimona, a la meitat
• ⅓ tassa de maionesa
• 1 eixot, picat
• 1 cullerada cullera condiment
• 1 culleradeta de mostassa estil Dijon
• Sal kosher i pebre negre acabat de molir
• 1/4 lliures de peülla o un altre peix blanc ferm, tallat en 4 porcions
• 2 cullerades de farina multiusos
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 4 llesques de pa ratllat, torrat
• 4 tasses d’herbes i verdures barrejades, com ara julivert, cibulet, alfàbrega, coriandre, espinacs i / o sorrel, trossejat

Instruccions

• Pas 1

  Suc de la meitat de la llimona. Talleu la meitat restant a les falques. Per a la salsa, en un bol combinar el suc, la maionesa, l'escot, el condiment i la mostassa. Amaniu-ho amb pebre negre.

• Pas 2

  Salpebreu lleugerament amb sal kosher. Espolseu la farina en un plat gran. Submergiu el peix en farina, agitant l’excés. En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu amb cura el peix a la paella (no amuntegueu-lo; cuineu-les en lots si cal). Cuineu de 4 a 6 minuts per mitja polzada de gruix o fins que el peix s’escampi fàcilment amb una forquilla, girant una vegada.

• Pas 3

  Esteneu la salsa a cada llesca de pa; salpebreu amb la meitat de les herbes. Cobreix el peix i les herbes restants. Serviu-ho amb tascons de llimona.

dades nutricionals

Per ració: 555 calories, (4 g de greix saturat, 17 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 841 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 37 g de proteïnes.