Tostades de llenties i verdures | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa d'aigua
• ¾ copa de llenties vermelles seques, esbandides i escorregudes
• ¼ tassa de ceba picada
• 1 - 2 cullerades trinxades de cilantro fresc
• 1 gra d'all picat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de comí mòlt
• 4 petxines de tostada
• 2 tasses de verdures fresques picades (com bròquil, tomàquet, carbassó i / o carbassa groga d’estiu)
• ¾ tassa de formatge ratllat de greix reduït de Monterey Jack (3 unces)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana incorporeu aigua, llenties, ceba, coriandre, all, sal i comí. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 12 a 15 minuts o fins que les llenties quedin tendres i s’absorbeix la major part del líquid. Utilitzeu una forquilla per trossejar les llenties cuites.

• Pas 2

  Escampar la barreja de llenties sobre closques de tostada; a sobre amb les verdures i el formatge. Col·loqueu-hi un gran forn. Tritureu les tostades de 3 a 4 polzades al foc uns 2 minuts o fins que el formatge es fongui. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 269 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 16 mg de colesterol, 595 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 3 g de sucre, 16 g de proteïnes.