Amanida de llimona italiana | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅔ copa de llenties marrons seques
• 1 tassa d'aigua
• 5 tomàquets de pruna, picats (aproximadament 1-3 / 4 tasses)
• ¾ tassa de formatge parmesà ben triturat (3 unces)
• ¾ tassa de formatge Asiago triturat ben fi (3 unces)
• 2 tasses de fulles d'espinacs frescos per a bebè o espinacs frescos esquinçats
• ½ lliura de prosciutto o pernil en rodanxes primes (aproximadament 12 rodanxes)
• ⅓ copa de vinagre
• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 2 culleradetes es van arrebossar romaní fresc
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu les llenties; poseu-la en una cassola petita amb l’aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 20 a 25 minuts o fins que estigui tendre. Escorreu-les i refredeu-les durant 1 a 2 hores o fins que estiguin ben refredades.

• Pas 2

  Disposeu els tomàquets, els formatges, els espinacs, les llenties cuites i el prosciutto o el pernil en un plat gran per servir o en un plat que serveixi.

• Pas 3

  Per adobar-se, en un pot de cargol combinar vinagre, oli d’oliva, suc de llimona, mostassa, romaní, sal i pebre. Tapar i agitar bé. Vessar per sobre d’amanides. Fa de 8 a 10 racions.

dades nutricionals

Per ració: 340 calories, (4 g de greixos saturats, 19 mg de colesterol, 869 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 20 g de proteïna.