Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran, batem els ous amb una forquilla. Remeneu la ceba, la molla de pa, l'all, el julivert, el coriandre, l'orenga, la menta, la sal, el comí, la canyella i, si es vol, el pebre vermell aixafat. Afegiu xai; barregeu-ho bé. Dividiu la barreja en 8 porcions. Formeu cada porció al voltant d'una broqueta metàl·lica, formant un registre que tingui una polzada de 6 polzades de llarg i una polzada d'amplada.
-
Col·loqueu broquetes en la cremallera d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu-ho durant 10 a 12 minuts o fins fer-ho (160 graus F), * girant un cop a la meitat a la planxa.
-
Si ho desitgeu, serviu-ho amb salsa de cogombre-iogurt, cogombre a rodanxes i falques de llimona. Fa 4 porcions.
*
El color intern d’un registre de carn no és un indicador fiable de la densitat. Un tronc de xai cuit a 160 graus F és segur, independentment del color. Per mesurar la densitat d’un registre de carn, introduïu un termòmetre de lectura instantània d’un extrem al centre del registre, vigilant de no deixar que la punta del termòmetre toqui la broqueta.
dades nutricionals
Per ració: 397 calories (10 g de greix saturat, 220 mg de colesterol, 451 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 33 g de proteïnes).Salsa de iogurt i cogombre
Ingredients
Instruccions
-
Cogombre picat, pelat i sembrat. En un bol petit, barregeu el cogombre picat i el iogurt. Si voleu, condimenteu-lo amb sal i pebre negre mòlt.
