Pastís de cirereta gelosia | millors cases i jardins

Ingredients

1 pastisseria per a pastissos de doble crosta o un paquet de 15 unces arrebossat pastissos refrigerats sense cuinar (2 crostes)
2 llaunes de 14, 5 unces de cireres vermelles tart (paquet d’aigua)
1 ½ tasses de sucre
¼ tassa de maíz
½ culleradeta de canyella mòlta
1 cullerada de mantega
½ culleradeta d'extracte d'ametlla

Pas 1
Prepareu i enrotlleu Pastisseria per a la doble crosta o deixeu que les crostes refrigerades estiguin a temperatura ambient segons les indicacions del paquet. Lineeu una placa de pastís de 9 polzades amb un cercle de pastisseria; retallar fins a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Enrotlleu la pasta de full restant i talleu-la a tires d'1 / 2 polzades d'ample.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Per emplenar, escorreu les cireres, reservant el líquid d’1 de les llaunes (rebutgeu el líquid de l’altra llauna). En una cassola mitjana combinar el sucre, el maíz i la canyella. Incorporar gradualment el líquid de cirera reservat. Coure i remenar a foc mitjà-alt fins que bulli. Retirar del foc; remeneu les cireres, la mantega i l'extracte d'ametlla.
Pas 3
Transferiu el farcit a la planxa pastissera folrada de pastisseria. Tires de pastisseria en un patró de gelosia. Premeu els extrems de les tires en el rebost inferior. Doblegueu la rebosteria inferior per sobre dels extrems de la tira; segell i vora de sega.
Pas 4
Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora del pastís amb paper film. Coure al forn preescalfat durant 35 minuts. Retireu el paper. Enfornar durant 20 a 25 minuts més o fins que el farcit estigui buit i la brioixeria sigui daurada. Refredar en un bastidor de filferro. Fa 8 porcions.

Per ració: 488 calories (5 g de greixos saturats, 4 mg de colesterol, 237 mg de sodi, 78 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de proteïnes).

Pas 1
En un bol mitjà incorporeu la farina i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los fins que les peces tinguin una mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu-ho, amb 1 cullerada d'aigua al mateix temps, fins que es humiteixi tota la barreja de farina (aproximadament entre 8 i 10 cullerades). Dividiu la massa per la meitat. Formeu cada mitja part en una bola. En una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament una bola de massa. Rotleu la massa de centre a vores en un cercle de 12 polzades. Per transferir pastisseria, emboliqueu-la al voltant del passador; desenrotlleu-vos a una placa de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa, tenint cura de no estirar la brioixeria. Talleu la pastisseria fins i tot amb la vora del pastís. Ompliu el pastís i continueu segons les indicacions.