Tarta de crema italiana | millors cases i jardins

Ingredients

⅓ tassa de sucre
¼ tassa de farina universal
1 tassa de llet
3 rovells d'ou batuts
2 cullerades de licor (com ara crema clara de cacau, taronja o gerd) o 1 culleradeta de vainilla
1 paquet de 17, 3 unces de pastisseria de gelat descongelat (2 fulls)
1 unça de formatge mascarpone de cartró de 8 unces (1 tassa)
4 unces de xocolata semisweet, tallada
Escurçament d'una cullerada
Baies fresques assortides (opcional)

Instruccions

Pas 1
Per a la crema pastissera, en una cassola mitjana combinar el sucre i la farina; remenar gradualment la llet. Afegiu els rovells d’ou batent fins que quedi suau. Cuinem i remenem a foc mitjà fins que s’espesseixin i bulli, remenant sovint. Retirar del foc. Incorporeu el licor o la vainilla a la crema pastissera; abocar en un bol i cobriu la superfície amb un embolcall de plàstic. Refredar, després refrescar.
Pas 2
En el cas de les closques de tarta, descongelem les pastes segons les indicacions del paquet. Desplegueu fulls de pastisseria, a la vegada, sobre una superfície lleugerament enfarinada. Rodar lleugerament per minimitzar les crestes. Utilitzant 2 talladors de galetes de 1/2 a 3 polzades, talleu aproximadament 24 tarts (assegureu-vos de tallar un nombre parell de cada forma); poseu-ne la meitat en una fulla de forn no engreixada i piqueu-la algunes vegades amb una forquilla. Amb un tallador d’1-1 / 2 a 2 polzades (del mateix disseny o rodó), talleu el centre de la rebosteria restant, reservant retalls.
Pas 3
Raspalleu les vores de les tarteres a la planxa amb aigua i a la part superior amb les tarteres que han tallat les mitjanes; premeu suaument per fusionar capes entre si per formar closques de tartes més altes. Organitzeu petits retalls en una altra làmina de cocció no envellida. Coure pastissos en un forn de 400 graus F fins que estigui daurat i daurat, deixant entre 7 i 9 minuts per a retalls petits i de 10 a 12 minuts per a taques més grans. Refresc completament la rebosteria.
Pas 4
Fins a una hora abans de servir el temps, afegiu-hi el formatge mascarpone a la crema pastissera refrigerada; batre amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que estigui suau. Col·loqueu amb cura la barreja a les closques de tarta. Fondre xocolata semisweet i escurçar-les juntes en una cassola petita a foc molt baix, remenant constantment. Retirar del foc. Repartiu una fina capa de xocolata per sobre de les capes petites. Pipeu o piqueu la xocolata restant per sobre de les tartes farcides de crema; refrigereu tots dos fins que s’hagi fixat la xocolata.
Pas 5
Per servir, disposeu tarteres farcides i retalls de xocolata amb un plat gran i envolteu-hi baies. Té 12 porcions.