Taula de continguts:
1. Talleu 2 llimes grans a tascons. En una batedora combinar les falques de calç (reservar 1 falca), 2 tasses d’aigua i 2/3 tassa de sucre. Tapeu-ho i barregeu-ho uns 30 segons o fins que es tallin les llimes de manera desigual. (No feu un puré uniforme.)
2. Colar la barreja de calç a través d’un tamís de malla fina en un càntir de porció gran per treure els trossos de calç. Remeneu 2 tasses addicionals d’aigua. Tapar i refredar durant 1 a 12 hores.
3. Per servir, remeneu 1/4 a 1/2 tassa de rom lleuger a la barreja de calç refrigerada. Executeu el costat tallat d'una falca de calç al voltant de les llandes de 8 gots de porció i submergiu-ne amb sucre superfí.
4. Utilitzeu un morter i un pestell per cremar 1/2 tassa de fulles de menta fresques prou perquè deixin anar el sabor. (No feu una pasta.) Si no teniu morter i plaga, poseu les fulles de menta en un bol petit i tritureu-la amb la part posterior d’una cullera. Col·loqueu algunes de les fulles contagiades a cada got. Ompliu els gots amb glaçons. Aboqueu la barreja de calç refrigerada en gots. Si voleu, guarniu-les amb llimes quartes. Fa 8 porcions.
Consell de compra
El sucre superfin, també anomenat sucre del forn, és perfecte per fer begudes fredes perquè els grans molt fins es dissolen fàcilment en líquids freds. També és excel·lent en el cafè i el gel glaçats i la llimonada casolana. Podeu trobar sucre superfí al passadís de forn del vostre supermercat local.
Gerd Mojito
En només 10 minuts, podeu beure una variació de gerds d'aquesta beguda clàssica.
Descongelar 1 tassa de gerds frescos o congelats. (Si està congelat; no escorreu.) Col·loqueu el sucre en un recipient poc profund. Fregiu una falca de calç al voltant de les llandes de dues ulleres de còctel de 6 a 8 unces. Submergiu els lloms en sucre per revestir; deixar de banda. Si ho desitgeu, deixeu de banda diverses gerds per adornar-les. Col·loqueu les gerds restants en un procés alimentari o liquadora. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Colar les baies a través d'un tamís de malla fina; descartar les llavors. Deixar de banda. Divideix 1/3 tassa de fulles de menta fresques embolcallades lleugerament embolicades entre els gots de còctel preparats. Ompliu les ulleres de tres quarts de full amb glaçons. En una coctelera, combinem 1/4 tassa (2 unces) de rom lleuger i les gerds colades. Afegiu els cubells de gel per omplir la coctelera gairebé plena; agitar fins que fa molt fred. Colar-los als gots omplits de gel. Aboqueu lentament 2/3 tassa d’aigua carbonatada refrigerada en gots. Si voleu, guarniu amb les gerds reservades i les branques fresques de menta.
