Taula de continguts:
- Sopa de fideus de pollastre de moda
- Sopa de fideus de pollastre ràpid
- Com refrigerar o congelar la sopa de pasta de pollastre sobrant
- Com fer fideus casolans per sopar amb tallarines de pollastre
- Com fer brou de pollastre per sopar amb tallarines de pollastre
Tant si el serveix amb un sandvitx per al dinar de dissabte, amb panets cruixents per a un sopar de sopa de diumenge a la nit, o bé reescalfant-lo a la feina per a un dinar nocturn satisfactori, la sopa de tallarines de pollastre és una satisfacció segura. Us mostrarem dues maneres d’aconseguir-lo a la vostra taula. Si teniu una mica de temps addicional, feu-ho de la forma més antiga amb un brou a base de ratllat lent i una carn extreta de l’os. Si teniu pressa, feu una ullada a la nostra versió de 35 minuts.
Sopa de fideus de pollastre de moda
Aquesta podria ser la nostra millor recepta de sopa de fideus de pollastre mai! Tot i que necessiteu aproximadament 2 hores per elaborar aquesta sopa, el temps real de preparació manual és de només 20 minuts. La resta del temps fa apagar les mans, alliberant-vos per fer altres coses mentre que el brou de la sopa es fa més ric i agosarat i omple casa amb aromes irresistiblement reconfortants. Aquesta recepta fa 8 racions de plats principals.
Obteniu la nostra recepta de sopa de fideus de pollastre de moda
1. Combina el pollastre, l'aigua i els condiments
En un forn holandès de 6 a 8 quarts combinar 2-1 / 2 lliures de trossos de pollastre carnós, 8 tasses d’aigua, 1/2 tassa de ceba picada (1 ceba de mida mitjana), 2 culleradetes de sal, 1/4 culleradeta pebre negre mòlt i 1 fulla de llorer.
- Consell: la vostra sopa només serà bona que el pollastre que la condimenti. Utilitzeu peces carnoses i amb pell de qualitat. La carn fosca aporta riquesa, igual que els ossos. Les gallines guisades solen tenir més sabor que les aus més joves. Podeu començar amb un pollastre sencer. Apreneu a tallar un pollastre sencer.
- Consell: també podeu experimentar amb potenciadors de sabor. Afegiu de 2 a 4 grans d'all picat, o afegiu-hi unes branques de farigola fresca o d’1 a 2 culleradetes d’herbes seques (farigola, alfàbrega, sàlvia) juntament amb els ingredients anteriors. Una cullerada de qualsevol de les següents coses també afegeix complexitat a la sopa: vinagre de sidra, oli de coco i / o gingebre ratllat.
2. Feu més poc temps fins que el pollastre estigui tendre
Porta la barreja de pollastre a ebullició. Reduïu la calor perquè el líquid faci una mica de foc. Tapeu l’olla i deixeu que el líquid faci a foc lent aproximadament 1-1 / 2 hores o fins que el pollastre estigui tendre quan es punxi amb una forquilla.
3. Talleu el pollastre
Utilitzant pinces o una cullera ratllada, traieu el pollastre del brou i deixeu-lo reposar fins que estigui prou fred per manejar. Talleu o tireu la carn dels ossos. Eliminar la pell i els ossos. Talleu la carn a trossos de mida picada i reserveu-la. Traieu la fulla de llorer del brou i descarta-la.
4. Desnatar greixos de la superfície de la sopa
La manera més fàcil de desnatar el greix del caldo és utilitzar una cullera metàl·lica gran per desnatar la capa de líquid gras que ha pujat a la part superior del brou. A continuació, es mostren altres maneres de desnatar el greix del brou.
5. Afegiu les verdures
Porta el brou a ebullició. Afegiu 1 tassa de pastanaga picada (2 pastanagues mitjanes) i 1 tassa d'api picat (2 tiges d'api). Més lent, cobert durant 5 minuts.
6. Afegiu els fideus
Incorporeu-ne 1-1 / 2 tasses de fideus d'ou secs (sense cuinar). Torneu el brou a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, uns 5 minuts més o menys fins que els tallarins quedin tendres però ferms. Incorporeu el pollastre picat i 2 cullerades de julivert trinxades. Per servir, poseu-les a copes de sopa.
- Consell: abans de servir, degusteu la sopa i ajusteu els condiments segons es desitgi. Si la sopa no té sabor, pot ser que necessiti una mica de sal. També podeu colar una cullerada de suc de llimona o afegir un suau toc de calor amb una mica de pebre de caiena.
Sopa de fideus de pollastre ràpid
En aquesta recepta, el brou de pollastre i el pollastre cuit tallat són dreceres per agafar el clàssic amb més rapidesa. Aquesta recepta triga uns 35 minuts a començar, i fa 4 porcions de plat principal.
1. Trieu el vostre brou
Aquesta sopa simplificada pot utilitzar una de diverses opcions de brou de pollastre. Necessitareu 4-1 / 2 tasses. Trieu un d’aquests:
- Brou de pollastre en conserva Feu servir directament de la llauna o cartró, tret que es tracti d’un brou condensat, que heu de diluir segons les indicacions de l’etiqueta. Tingueu en compte que els brous de pollastre en conserva són sovint rics en sodi, de manera que és possible que vulgueu triar una versió baixa en sodi. Els brous de pollastre orgànics solen ser més baixos en sodi.
2. Trieu el vostre pollastre
Necessitareu 2 tasses de pollastre picat i cuit. Podeu utilitzar carn blanca, carn fosca o una combinació. Les bones opcions són el pollastre extret d’un pollastre torrat, el pollastre cuit sobrant o les tires de pollastre completament cuites (descongelades). O poqueu els vostres propis pits de pollastre. També podeu utilitzar gall dindi cuit.
3. Combina els ingredients per a sopes
En una cassola de 3 quarts combini el caldo de pollastre de 4-1 / 2 tasses, 1 tassa de ceba picada (1 ceba gran), 1 tassa de pastanaga a rodanxes (2 pastanagues mitjanes), 1 tassa d'api tallada (2 tiges d'api), 1 culleradeta alfàbrega seca o orenga, 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt i 1 fulla de llorer.
• Consell: per maximitzar el sabor de les herbes seques, tritureu-les entre el polze i el dit índex abans d’afegir-les a la sopa.
4. Simpeu ràpidament la sopa
Porta la sopa a ebullició. Reduïu la calor a foc lent. Tapeu la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
5. Afegiu els fideus
Incorporeu-ne 1-1 / 2 tasses de fideus d'ou secs (sense cuinar). Tornar a ebullició. Reduïu la calor a foc lent. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 8 a 10 minuts o fins que els tallarins quedin tendres, però segueixen ferms, i les verdures són més tendres.
6. Afegir el pollastre
Rebutgeu el llorer. Remeneu 2 tasses de pollastre cuit a la picada. Continuar la cocció per escalfar. Per servir, cuineu la sopa dins els bols.
Com refrigerar o congelar la sopa de pasta de pollastre sobrant
Una de les millors coses per fer una olla de sopa és que sovint teniu sobres, que podeu refrigerar o congelar per aportar comoditat a un altre dia. Aquí és com:
- Refredar la sopa abans de congelar-la o refrigerar-la. Podeu posar l’olla en una pica d’aigua gelada i remenar la sopa perquè es refredi ràpidament.
- Per a un emmagatzematge a curt termini, dividiu la sopa refredada entre recipients poc profunds. Cobrir i refrigerar fins a 3 dies.
- Per congelar, dividiu la sopa refredada entre recipients poc profunds i sense congeladors. Deixeu aproximadament 1/2 polzades d'espai entre la part superior de la sopa i la vora del seu recipient. D’aquesta manera es donarà lloc perquè la sopa s’expandeixi mentre es congela. Congela la sopa fins a tres mesos.
- Per a la seguretat alimentària, descongeleu la sopa congelada a la nevera (d’1 a 2 dies) o al microones (mai a temperatura ambient). Torneu a escalfar a ebullició abans de servir.
Proveu la nostra recepta de sopa de fideus cremós de pollastre
Com fer fideus casolans per sopar amb tallarines de pollastre
Si voleu aprendre a fer sopes de fideus de pollastre des de zero, el primer pas és aprendre a fer fideus casolans. L’elaboració de pasta casolana pot semblar una tasca desagradable, però només necessita cinc ingredients i és molt més senzilla del que podríeu esperar. Ni tan sols necessiteu una màquina de pasta! Obteniu més informació sobre com es fan fideus des de zero per afegir a la vostra sopa de fideus de pollastre amb sabors molt més rics i amb més sabor.
Obteniu més informació sobre com es fan fideus casolans des de zero
Com fer brou de pollastre per sopar amb tallarines de pollastre
També podeu fer sopa de fideus de pollastre des de zero, començant pel brou de pollastre casolà en lloc del comprat a la botiga. L’elaboració del seu propi brou és el primer pas per a qualsevol recepta de sopa de fideus de pollastre si no substituïu el brou premat o el de la botiga. A més, quan feu brou casolà, podeu afegir espècies o condiments que vulgueu fer de la manera que més us agradi.
Apreneu a fer brou de pollastre amb les nostres instruccions fàcils
