Com fer el pa en una màquina de pa | millors cases i jardins

Coneix la teva màquina de pa

Com que les màquines de pa varien de marca a marca, preneu temps per llegir el manual del propietari i familiaritzar-vos amb els cicles i la configuració. Algunes opcions típiques inclouen:

Blanc bàsic: utilitzeu aquest paràmetre per a tots els pans.
Cereal integral: Aquest cicle ha augmentat els temps d'augment necessaris per a pans més pesats que utilitzen cereals integrals, com farines de blat integral i sègola.
Massa: quan tingueu previst donar forma, aixecar i coure el pa en un forn convencional, escolliu aquesta opció. Barreja i amassa la massa i solen augmentar-la un cop abans que el cicle estigui completat.
Take-Bake: aquesta configuració permet afegir els ingredients a la màquina però processar-los posteriorment. Ja que els ingredients estaran en peu a la màquina del pa, eviteu utilitzar aquesta configuració per a receptes que demanin llet fresca, ous, formatge i altres ingredients peribles.

Consulteu la recepta de pa francès

Seleccioneu una Mida de pa

Sovint, les receptes de màquines de pa llisten quantitats d’ingredients per a pans d’1 / 2 lliures i 2 lliures. Comproveu el manual de l'usuari per veure la capacitat de la panera per seleccionar una mida de pa.

Per a un pa d’1 / 2 lliures, la paella de la màquina de pa ha de tenir una capacitat de 10 tasses o més.
Per a un pa de 2 lliures, la paella de la màquina de pa ha de tenir una capacitat de 12 tasses o més.

Addició d'ingredients a la màquina de pa

Normalment, els fabricants recomanen afegir els líquids primer, seguits d’ingredients secs, amb el llevat final. D’aquesta manera es manté el llevat lluny dels ingredients líquids fins que comenci el pastissatge. Afegiu els ingredients segons les indicacions del fabricant, fins i tot si la recepta que utilitzeu mostra que els afegiu en un ordre diferent. Seleccioneu el cicle o la configuració indicada a la recepta o segons les indicacions del fabricant.

Comprovar la massa

Feu un cop d'ull a la consistència de la massa després dels primers 3 a 5 minuts de la planxa. La massa de pa amb la quantitat correcta de farina i líquid formarà una bola llisa.

Si la massa sembla seca i esmicolada o forma dues o més boles, afegiu-hi líquid addicional, 1 culleradeta alhora, fins que es formi una bola llisa.
Si la massa té molta humitat i no forma una bola, afegiu-hi farina de pa addicional, 1 cullerada al mateix temps, fins que es formi una bola.

Consells per coure la màquina de pa

La cuina de proves de millors cases i jardins ha provat milers de receptes de màquines de pa en una varietat de models de màquines de pa. Aquests són els nostres indicadors per obtenir resultats fiables:

Utilitzeu farina de pa, tret que s’especifiqui el contrari. La farina rica en proteïnes està especialment formulada per coure pa.
Porteu la vostra farina a temperatura ambient si la conserveu a la nevera o al congelador.
Per als pans que continguin farina integral, especialment la farina de sègol, considereu l’afegit de farina de gluten. Això millora la textura del pa. Busqueu farina de gluten en un supermercat o mercat d'aliments saludables.
Afegiu la sal que apareix a la recepta. La sal controla el creixement del llevat, que afecta l'augment de la massa. Per a aquells amb una dieta restringida de sal, experimenteu amb la reducció de la sal una mica alhora.

El llevat s’alimenta del sucre de la massa del pa, produint gas de diòxid de carboni que fa pujar la massa. El llevat necessita ser fresc per funcionar correctament, de manera que cal utilitzar-lo abans de la data de caducitat. Guardeu els paquets de llevat en un lloc fresc i sec i els flascons oberts de llevat tapats hermèticament a la nevera per tal de garantir la frescor fins a la data de caducitat del paquet.
Mantingueu-lo fàcil de netejar ruixant la paleta de pastissera de la màquina de pa amb esprai de cuina antiadherent abans d’afegir els ingredients.

Immediatament després d’eliminar el pa cuit, ompliu la paella de la màquina amb aigua calenta amb sabó. (No submergiu la cassola en aigua.) Remullar la paleta per amasar per separat si surt amb el pa de pa.

Descarregueu el nostre gràfic de resolució de problemes per a la cocció a màquines de pa

Apreneu a convertir les receptes d'una màquina de pa