Pa anís amb mel | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

5 ¼ - 5, 75 tasses de farina
2 paquets de llevat sec sec actiu
2 ¼ tasses d'aigua
½ tassa de mel
3 cullerades de margarina o mantega
1 culleradeta de sal
1 tassa de farina integral
½ tassa de cereal de blat esquerdat
3 cullerades d'anís, aixafades

Instruccions

Pas 1
En un bol de mescla combinar 2 tasses de farina amb tot el propòsit i el llevat. En una cassola mitjana escalfeu l’aigua, la mel, la margarina o la mantega, i sal fins que es calgui (de 120 graus F a 130 graus F) i la margarina gairebé es fon. Afegiu-ho a la barreja seca al bol de barreja. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat 30 segons, rascant el costat del bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina de blat integral, els cereals de blat i els anís. Incorporeu-hi la major part de la farina que vulgueu.
Pas 2
Sortiu en una superfície enfarinada. Amassem prou la resta de farina per fer una massa moderadament rígida (6 a 8 minuts en total). Donar forma a una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada per greixar la superfície de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (uns 45 minuts).
Pas 3
Punxa la massa cap avall. Sortiu en una superfície enfarinada; dividiu la massa per la meitat. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament dues paelles de 8x4x2 polzades o 9x5x3 polzades.
Pas 4
Formeu la massa en pa; lloc en paelles preparades. Coberta; deixeu augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (30 t0 40 minuts).
Pas 5
Cuineu-ho al forn de 375 graus F de 40 a 45 minuts o fins que el pa soni buit quan el puntegeu lleugerament. Si és necessari, tapeu amb paper film els últims 15 minuts de coure per evitar que s’enrotlli. Traieu-lo immediatament de les cassoles. Refredar sobre bastidors de filferro. Fa 2 pans (32 racions).