Formatge casolà-és | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de formatge cheddar afilat, triturat en gros
• ½ enganxar mantega sense sal, a temperatura ambient (4 cullerades)
• 1 culleradeta de sal kosher
• 1 tassa de farina universal
• 2 cullerades d'aigua gelada

Instruccions

• Pas 1

  Al bol d’una batedora de suport equipada amb un enganxador de paleta, barregeu el formatge, la mantega i la sal. Afegiu-hi la farina i barregeu-la a foc baix (la massa serà còdrica). Afegim lentament l’aigua i barregem mentre la massa formi una bola.

• Pas 2

  Pegueu la massa en un disc, emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic i deixeu-la refrigerar durant una hora.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn fins a 375 F. Lineeu dos fulls de cocció amb paper pergamí. Dividiu la massa en dos trossos i enrotlleu-la en un rectangle molt prim (1/8 de polzada o menys) de 10 x 12 polzades. Mitjançant un tallador de pastisseria estriada, talleu els rectangles en quadrats d’1 polzada, i després transfereix-los a les làmines de cocció.

• Pas 4

  Enfornar durant 15 a 17 minuts o fins que estigui enfarinat i daurar-se a les vores. Vigileu amb atenció, ja que l’alt contingut en greixos dels crackers fa una línia fina entre l’or deliciós i el cremat. Desplaceu-les immediatament a les galetes per deixar-les refredar.

dades nutricionals

Per ració: 118 calories (5 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 24 mg de colesterol, 226 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 5 g de proteïnes.