Tacos de vedella habanera | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de tomàquet trossejat
• ½ tassa de ceba picada
• 3 pebrots poblano frescos, tallats, sembrats i picats *
• 1 - 2 pebrots de xile fresc, tallats i sembrats (si es vol) *
• ¾ tassa de brou de vedella reduït en sodi
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 quilos de gallina de vedella desossada, tallada en greix i tallada en trossos d'1 / 2 polzades
• 8 - 12 truites de farina de 6 polzades
• Escletxes de ceba vermella, coriandre fresc picat, raves tallades a rodanxes, crema agria, pic de galló i / o queso fresc o formatge cotija esmicolat

Instruccions

• Pas 1

  En una batedora combinar tomàquets, ceba, pebrots, brou, pasta de tomàquet i comí. Coberta; barreja fins que quedi suau.

• Pas 2

  Col·loqueu la vedella en un 1/1 o 2 o 4 qt. olla de cocció lenta. Aboqueu la barreja de pebre. Coberta; coure-ho a baix de 8 a 10 hores o bé a 4 a 5 hores.

• Pas 3

  Utilitzant una cullera ranurada, traieu la vedella de la cuina. Desnatar el greix procedent del líquid de la cuina. Serviu la vedella a les truites. Regar amb líquid de cocció. Part de dalt amb ceba vermella, coriandre, raves tallades a rodanxes, crema agria, pic de galló o fresc de queso.

*

Com que els pebrots calents, com poblanos i habañeros, contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 527 calories (10 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 100 mg de colesterol, 998 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de sucre, 35 g de proteïna.