Carn de pollastre de gingebre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de carbassó a rodanxes (1 mitjà)
• ½ tassa de pastanaga a rodanxes (1 mitjà)
• ½ tassa de ceba a rodanxes (1 mitjà)
• 1 petit pebre vermell tallat a tires (3/4 tassa)
• 2 ½ tasses de col verd triturat (aproximadament la meitat d’un cap de col petit)
• 1 cullerada d'oli de cuina o oli de cacauet
• 12 onces sense meitat sense pell i pols de pollastre desossats o filets de gall dindi tallats en trossos d'1 polzada
• ½ tassa de salsa fregida embotellada
• ½ culleradeta de gingebre mòlt
• 3 - 4 tasses d’arròs blanc o marró cuit calent
• ¾ copa de cacauets de còctel o cacauets picats

Instruccions

• Pas 1

  En una paella o wok de 12 polzades i remeneu la meitat del carbassó, la pastanaga, la ceba, el pebre i la col en oli calent a foc mitjà-alt durant uns 2 minuts o fins que estiguin cruixents. Traieu les verdures de la paella. Repetiu amb les verdures restants; traieu-ne de la paella.

• Pas 2

  Si cal, afegiu més oli a la paella calenta. Afegiu el pollastre a la paella. Coure i remenar de 3 a 5 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat. Empenyeu el pollastre pel centre de la paella. Afegiu la salsa sofregida i el gingebre al centre del wok. Coure i remenar fins que bulli. Torneu les verdures a la paella. Coure i remenar aproximadament un minut més o fins que es barregi la barreja de pollastre i verdura i s’escalfi. Servim per sobre l’arròs. Espolseu les porcions amb cacauets picats. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 355 calories (2 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 33 mg de colesterol, 816 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 22 g de proteïnes.