Pastís de vedella amb plats profunds | millors cases i jardins

Ingredients

Vedella i verdura:

Recobriment antiadherent per polvorització
1 lliura de vedella magre i desossada per a estofat, retallada de greix separable i tallada en trossos d'1 / 2 polzades
1 culleradeta oli de cuina
1 tassa de ceba picada
1 tassa d'api picat
1 tassa de pastanagues a rodanxes
1 tassa de nabo pelat i tallat
1 ½ tasses de suc de tomàquet
¾ culleradeta de farigola o alfàbrega seca, triturada
¼ culleradeta de sal
⅛ culleradeta de pebre
¼ tassa d'aigua

Pastisseria:

1 cullerada de farina universal
2 cullerades d'aigua
2 tasses de mongetes verdes tallades fresques o congelades
¾ tassa de farina universal
½ culleradeta de pols de cocció
3 cullerades de margarina
3 cullerades d'aigua freda
1 culleradeta de llet desnatada

Instruccions

Vedella i verdura:

Pas 1
Ruixeu una paella gran amb recobriment antiadherent. Preescalfar a foc mitjà-alt. Daureu la meitat de la carn en una paella. Elimina. Afegir l'oli. Carn morena que queda. Torneu tota la carn a la paella.
Pas 2
Remeneu la ceba, l’api, la pastanaga, el nabo, el suc de tomàquet, la farigola, la sal, 1/8 culleradeta de pebre i 1/4 tassa d’aigua. Escalfar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent entre 50 i 60 minuts o fins que la carn estigui gairebé tendra.

Pastisseria:

Pas 1
Combina la tassa de farina universal 3/4 i la pols de cocció. Talleu margarina fins que la barreja s’assembli a la molla gruixuda. Espolseu amb les 3 cullerades d'aigua freda, una cullerada al mateix temps, remenant amb una forquilla fins que es mantingui la barreja. Forma en una bola. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla la massa en un cercle una polzada més gran que la part superior de la cassola. Cobrir amb embolcall de plàstic tot acabant d'omplir.
Pas 2
Combina 1 cullerada de farina i 2 cullerades d'aigua. Incorporeu-hi la barreja de papes. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Remeneu les mongetes verdes. Cullera en una cassola de 1-1 / 2 quart. Cobrir amb pastisseria; vores de flauta. Raspallar amb llet desnatada. Tallar els respiradors per al vapor.

Pas 3
Coure al forn un forn de 400 graus F durant 30 minuts o fins que la pastisseria es dauri lleugerament i la carn i les verdures estiguin tendres.

Consells

Prepareu la pastisseria però no enrotlleu-la. Embaloteu en embolcall de plàstic o poseu-lo en bossa de plàstic; segellar i refredar fins a 24 hores. Deixeu que la pastisseria arribi a temperatura ambient abans d’utilitzar-la.