Amanida de pollastre i pasta de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de gemelli secs o pasta rotini
• 1 pinya petita
• 1 petita papaia
• 5 tasses de romana triturada
• 1 ½ tasses de pollastre cuit a la part
• ½ tassa de maionesa lleugera o apòsit d’amanides
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada de vinagre d’arròs o vinagre blanc
• 1 culleradeta de curry en pols
• 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat
• 1 - 2 pebrots jalapeno frescos, sembrats i trossejats (vegeu consell, pàgina 21)
• 2 culleradetes meitats d’anacard, i torrades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu la pasta. Esbandiu amb aigua freda; escórrer de nou. Mentrestant, per preparar la pinya, traieu la corona. Renteu i peleu la pinya; traieu els ulls i el nucli. Rodanxes de pinya; tallem les llesques per la meitat. Per preparar la papaia, peleu, meitat i talleu les llavors. Llesca de papaia.

• Pas 2

  En un bol gran d’amanides combina pasta cuita, pinya, papaia, romana i pollastre. Tireu lleugerament per barrejar. Dividiu l’amanida entre quatre plats.

• Pas 3

  Per amanir-ho, en un bol de mescla petita, ajunteu la guarnició de maionesa, mel, vinagre d’arròs, pols de curry, oli de sèsam i pebrots de jalapeño. Adobar-se sobre les amanides. Si voleu, ruixeu-les amb meitats i anacards. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 411 calories (4 g de greixos saturats, 51 mg de colesterol, 305 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 21 g de proteïnes).